Кулинария

Паэлья - национальное испанское блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя различные виды рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи.

Своими корнями этот рецепт уходит к американской депрессии 30 годов. Продукты тогда был дефицитом, но хозяйки умудрялись готовить шедевры…

Этот достаточно знакомый нам овощ ценен как витаминное растение. Например, только ягоды шиповника и черной смородины могут по содержанию витамина С сравниться со спелым сладким перцем. А сколько вкусных, полезных заготовок из сладкого перца можно приготовить на зиму! 

Родиной майонеза является город Майон, расположенный на острове Менорка в Средиземном море. Считается, что именно находчивый француз придумал этот соус, смешав индюшачьи яйца и оливковое масло.

2 средних баклажана, 2 помидора, 120 г феты, 1 ст. л. оливкового масла, маленькая горстка листьев петрушки, 70 г половинок грецких орехов.

400 г творога, 3 ст. л. манки, 4 ст. л. муки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, щепотка соли, сахар - по вкусу, сушеная вишня или другие сухофрукты по вкусу (изюм, чернослив, курага).

25 г свежих дрожжей (можно заменить 1 ч. л. сухих), 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 220 мл воды, 1 ст. л. оливкового масла, 450 г муки (может уйти больше или меньше), 150 г тертого полутвердого сыра.

500 г твердого сыра, натертого на мелкой терке, 3-4 яйца (зависит от размера), чуть-чуть соли и перца, 2-3 ст. л. муки в тесто и дополнительно на обваливание.

200 г куриного филе, 100 г помидоров черри (или 1 обычный помидор), 50 г пармезана, пучок салата (желательно сорта ромэн), половина белого батона, 1 зубчик чеснока, оливковое масло, соль, перец.
Заправка: 2 желтка, 100 мл оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 ч. л. горчицы, соль.

Куриное мясо без костей (филе или с бедра) - 250 г, лук крупный - 1 шт., молоко - 400 мл, чеснок - 4 зубка, мука - 3 ч. л., соль и перец - по вкусу, зелень.