Сациви

19 февраля 2022

6 куриных бедер или целая курица весом около 1,7 кг, луковица крупная - 1 шт., сливочное масло - 30 г, очищенные грецкие орехи - 150 г, средний пучок кинзы, гранатовый сок или винный уксус - 2 ст. л., чеснок - 5-6 зубчиков, хмели сунели - 1 ч. л., молотый кориандр - 1/2 ч. л., щепотка шафрана, соль - по вкусу.

Курицу разделываем на части, кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она прикрывала курицу на палец. Солим. Доводим до кипения и варим на небольшом огне, периодически снимая пену, 20-25 минут.

Лук рубим не очень мелко и, помешивая, обжариваем на масле 10 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

Подваренную курицу вынимаем из бульона. Бульон процеживаем. Куски курицы кладем к луку, вливаем около 200 мл бульона. Тушим 15 минут. 

Тем временем кладем в блендер орехи, чеснок, листья кинзы и специи. Вливаем гранатовый сок и немного бульона. Перемалываем до состояния пасты - чем мельче тем лучше. 

Вынимаем из сковороды курицу, кладем соус и перемешиваем. 

Курицу освобождаем от кожи и костей. Мясо разбираем на небольшие кусочки и возвращаем в соус. Прогреваем 3-5 минут и выключаем. Даем полностью остыть и подаем.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 4744 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс