Курица в сметане
1/2 курицы (или 1 кг бедрышек); 1/2 ч. л. соли; 1/2 ч. л. приправы карри; 2 ст. л. растит. масла; 2 средние луковицы; 1/2 ст. л. муки; 100 г сметаны 20% жирности; соль, черный молотый перец - по вкусу; 2 шт. лаврового листа.
Курицу помойте, промокните излишки воды, затем нарежьте на крупные порционные куски.
Сделайте смесь из 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. приправы карри. Получившейся смесью обильно посыпьте куриное мясо и поставьте на 1 час в холодильник.
Затем в большую сковороду, налейте 2 ст. л. растительного масла и в хорошо разогретой сковороде обжарьте с обеих сторон кусочки курицы без крышки на довольно сильном огне, чтобы получилась румяная корочка. Когда курица подрумянится, уменьшите огонь. Добавьте мелко нарезанный лук и тушите все вместе на среднем огне, периодически помешивая, чтобы лук не подгорел, он должен оставаться сочным.
Когда лук станет мягким, курицу с луком отодвиньте в сторону. Немного наклоните сковороду, чтобы жир собрался с другой стороны.
В горячее масло всыпьте муку, помешивая, и слегка поджаривая, а затем перемешайте с содержимым сковороды, чтобы мука более-менее равномерно распределилась. Затем залейте все 3/4 стаканами горячей воды, добавьте 1/2 стакана сметаны, посолите и поперчите по вкусу. По желанию в сметанный соус можно добавить пару листиков лаврового листа и еще немного приправы карри. Тушите на слабом огне до готовности, ориентировочное время 25-30 минут, периодически помешивая.
В качестве гарнира подойдут макаронные изделия, рис, картофель. Сверху посыпьте рубленной зеленью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1911 |
© Газета Домовой 2012-2023