Фокачча с оливками
200 г муки, 4 луковицы, 20-25 оливок, 10 анчоусов, 7-8 зубчиков молодого чеснока, горсть порубленной петрушки, 80 мл оливкового масла, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. ложки сухого тимьяна, 5 г сухих дрожжей, щепотка свежемолотого черного перца, 1/2 ч. л. морской соли.
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Залить дрожжи 100 мл теплой воды. Когда дрожжи растворятся, всыпать просеянную муку, сахар, соль и замесить тесто.
Смазать глубокую посуду оливковым маслом, выложить в нее тесто, затянуть пленкой и поставить на час в теплое место. Добавить в тесто 60 мл оливкового масла, вымесить все еще раз.
Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто.
Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить в нее тесто и оставить еще на полчаса.
Лук и чеснок почистить и тонко нарезать.
Вынуть косточки из оливок.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавить в сковороду оливки, анчоусы, тимьян и щепотку перца, перемешать.
Половину начинки выложить на тесто и выпекать 15 минут. Затем выложить остальную начинку, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать еще 5 минут.
Готовую фокаччу посыпать петрушкой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5292 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023