Минтай в сметанном соусе
Свежемороженый минтай - 2 шт.; твердый сыр - 100 г; сметана жирностью 15-20% - 150 г; куриное яйцо - 1 шт.; вода или овощной бульон - 250 мл; пшеничная мука - 40 г; оливковое масло - 50 мл; соль и черный молотый перец - по вкусу; приправа для рыбы - 1 ч. л.; свежий укроп - 1 пучок.
Свежемороженый минтай разморозить при комнатной температуре, помыть, обсушить бумажными салфетками. Отрезать у рыбы хвост и плавники, удалить внутренности. Порезать тушки минтая на порционные кусочки шириной 4-5 см.
Натереть кусочки рыбы солью и молотыми специями, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон.
Выложить кусочки минтая в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Для сметанного соуса в сотейнике соединить сметану, муку и 1 желток. Перемешать. Влить холодную воду. Постоянно помешивая, довести сметанный соус до кипения, проварить его 1-2 минуты на среднем огне.
Залить кусочки жареной рыбы горячим сметанным соусом. Твердый сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить поверх рыбы.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Готовое блюдо подавать горячим, посыпав мелко порубленной зеленью укропа, с рисом или отварным картофелем.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1886 |
© Газета Домовой 2012-2023