Котлеты из грибов
Свежие шампиньоны - 350 г; куриные яйца - 2 шт.; твердый сыр - 100 г; репчатый лук - 1 головка; пшеничная мука - 2 ст. л.; панировочные сухари - 1 ст. л.; оливковое масло - 50 мл; соль - 0,5 ч. л.; черный молотый перец - 0,25 ч. л.; сушеный чеснок - 0,25 ч. л.; свежая петрушка - 1-2 веточки для украшения.
Свежие шампиньоны помыть, при необходимости почистить, порезать мелким кубиком, и переложить в глубокую посуду.
Репчатый лук порезать мелким кубиком и выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, пассеровать до золотистого оттенка. Добавить лук к измельченным шампиньонам.
Твердый сыр измельчить на мелкой терке, добавить к грибам.
В полученную смесь добавить пшеничную муку, панировочные сухари, 2 куриных яйца, соль и молотые специи. Тщательно перемешать фарш до однородной консистенции.
На сковороду с разогретым оливковым маслом столовой ложкой выложить небольшое количество фарша, формируя круглые котлеты.
Обжарить грибные котлеты до золотистой корочки с двух сторон. Готовые котлеты выложить на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. Подавать их горячими со сметаной и свежей зеленью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1710 |
© Газета Домовой 2012-2023