Самса из слоеного теста
500 г слоеного теста, 500 г говяжьего фарша, 3 луковицы, 50-100 г курдючного сала, соль, черный перец, зира - по вкусу, 1 яйцо, кунжут.
Лук и курдючное сало измельчить и добавить к фаршу. Всыпать соль, перец и зиру. Тщательно перемешать.
Пласт бездрожжевого слоеного теста разрезать на 4 одинаковых квадрата. Каждый раскатать до увеличения объема в два раза.
Начиная с одного угла, сделать на тесте надрезы в виде полосок шириной 0,5-1 см. Не надо прорезать тесто до конца, а лишь до середины и остановиться.
Когда квадрат надрезан наполовину, точно такие же надрезы нужно сделать перпендикулярно первым, начиная от угла, находящегося по диагонали.
На часть квадрата, оставшуюся нетронутой, уложить фарш, накрыть вторым целым квадратом и слегка обжать вокруг фарша.
И вот теперь то и понадобятся нарезанные полоски. Их нужно укладывать друг на друга, беря поочередно полоски сверху и снизу. В результате должно получиться шахматное плетение.
Разбить в мисочку яйцо, смазать им самсу, посыпать кунжутом и выпечь при температуре 180°С в течение 25-30 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2200 |
© Газета Домовой 2012-2023