Слоеный пирог со шпинатом и брынзой

24 января 2020

Слоеное бездрожжевое тесто - 1 кг; брынза - 300 г; замороженный шпинат - 400 г; репчатый лук - 2 головки; куриные яйца - 2 шт.; растительное масло - 25 мл; молоко - 50 мл; свежая зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок.

Замороженный шпинат выложить на сухую сковороду и, помешивая, прогреть на медленном огне до полного оттаивания.

Репчатый лук очистить и порезать кубиками. Обжарить на растительном масле до легкого золотистого оттенка. 

В глубокой посуде соединить шпинат и пассерованный репчатый лук.

Брынзу поломать руками в мелкую крошку, добавить в начинку пирога. Добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

В отдельной посуде соединить 2 куриных яйца и 50 мл молока. Перемешать смесь венчиком до однородной консистенции.

Оставив 2 ст. ложки яично-молочной смеси для смазывания пирога, остальную часть добавить в начинку. Тщательно перемешать ингредиенты, чтобы начинка стала однородной. 

Из слоеного теста раскатать два прямоугольных пласта толщиной 3-4 мм. Выложить один пласт в жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой, формируя бортики высотой 1,5-2 см. Сверху равномерным слоем выложить начинку.

Накрыть вторым пластом начинку, тщательно скрепить края пирога, подворачивая их внутрь. Острым ножом надрезать пирог на квадратные сегменты. Смазать яично-молочной смесью. 

Выпекать в разогретой до 180°С духовке до золотистого оттенка примерно 25-30 минут.

Готовый пирог разрезать на порционные кусочки и подавать в теплом виде. Выпечку можно дополнить кефиром или сметаной. 

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 2126 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс