Лето в банке: абрикосы в сиропе, мятное варенье и джем из крыжовника
Пожалуй, самый популярный способ сохранить абрикосы до следующего сезона – это сварить варенье. Но если вам не нравиться излишняя сладость, тогда вам подойдет другой способ. И так...
АБРИКОСЫ НА ЗИМУ
Крепкие крупные абрикосы очистите от кожуры и удалите косточки, после уложите их в стеклянную банку. Из более мелких сварите компот (сахар добавляйте по желанию), процедите его и залейте им плоды в банке. Затем стеклянную емкость накройте крышкой и простерилизуйте минут двадцать. После этого закатать банки. В таком виде абрикосы максимально сохраняют свою пользу и вкус.
МЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.
250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.
Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.
ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА С АПЕЛЬСИНОМ И ЛИМОНОМ
Крыжовник - 500 г; сахарный песок - 500 г; апельсин - 1 шт.; лимон - 0,5 шт.; палочка корицы - 1 шт.; бутончики гвоздики - 3 шт.
Апельсин и половину лимона очистить от кожуры, удалить перепонки и косточки. Мякоть порезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере.
Крыжовник помыть, перебрать, срезать хвостики и веточки. Переложить в чашу блендера и измельчить в пюре.
В кастрюле с толстым дном соединить измельченные цитрусовые и крыжовник. Добавить сахар, палочку корицы и бутончики гвоздики для аромата. Перемешать.
Поставить кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и проварить ее на протяжении 5 минут. Затем перетереть смесь через сито, чтобы убрать все косточки.
Затем вернуть кастрюлю с джемом на медленный огонь. Периодически помешивая, уваривать его на протяжении 20 минут, чтобы он загустел. Готовый джем перелить в сухую стеклянную посуду, остудить до комнатной температуры, после чего накрыть банку крышкой и отправить в холодильник.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1807 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023