Гречка с говядиной и овощами
250 г гречневой крупы; 200 г говяжьей вырезки; 1 морковь; 1 головка лука; 3 десертные ложки рафинированного масла; 3 зубика чеснока; 1 чайная ложка паприки; 1 чайная ложка смеси прованских трав; 10 г зелени; щепотка соли и перца.
Корнеплоды очистите от кожицы, хорошо вымойте, морковь нарубите треугольными слайсами, головку лука измельчите квадратиками.
Морковь пассеруйте вмести с луком на расительном масле (2 ложки) до мягкости и прозрачности лука, кусочки моркови при этом останутся еще твердыми.
Мясо ополосните, промокните влагу салфеткой, нарежьте небольшими кусочками. Пассерованные овощи сдвиньте в сторону, на пустую поверхность сковороды влейте еще ложку масла, после разогрева уложите мясо. Сковорода должна быть максимально горячей. Мясо при большом нагреве моментально приобретет румяную корочку, оставляя все соки внутри. Готовьте говядину на протяжении 5 минут.
Крупу переберите, чтобы не было лишнего мусора, затем несколько раз промойте под проточной водой. Добавьте крупу в сковороду к мясу и овощам, перемешайте. Гречку также немного обжарьте совместно с другими компонентами, чтобы она напиталась маслом.
Следом влейте горячую воду в нужном количестве. Жидкость должна быть выше смеси примерно на 2 пальца. После кипения весь состав посолите по вкусу, приправьте специями, добавьте измельченный чеснок.
Томите блюдо следующие 25 минут на медленном огне под крышкой. Во время процесса не нужно его перемешивать.
Когда вся вода полностью впитается в крупу, снимите емкость с огня, дайте блюду постоять 15 минут под крышкой, затем разложите по тарелкам, притрусите зеленью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1827 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023