Літо в банці: абрикоси в сиропі, м'ятне варення та варення з аґрусу
Мабуть, самий популярний спосіб зберегти абрикоси до наступного сезону – це зварити варення. Але якщо вам не подобається зайва солодкість, тоді вам підійде інший спосіб. Отже...
АБРИКОСИ НА ЗИМУ
Достатньо тверді й великі абрикоси очистіть від шкірки й видаліть кісточки, після укладіть їх у скляну банку. З більш дрібних зваріть компот (цукор додавайте за бажанням), процідіть його й залийте їм плоди в банці. Потім скляну ємність накрийте кришкою й простерилізуйте хвилин двадцять. Після цього закатати банки. У такому виді абрикоси максимально зберігають свою користь і смак.
М’ЯТНЕ ВАРЕННЯ
М’ятне варення не тільки незвичайне й дуже приємне на смак, але й корисне для здоров’я: допомагає при простудних і шлункових захворюваннях.
250 г листів м’яти, 1 кг цукру, 2 лимона, 0,5 л води.
Листи м’яти зі стеблами промити, злегка обсушити й подрібнити. Лимони дрібно нарізати разом зі шкіркою. Усе скласти в каструлю й проварити 10 хвилин. Залишити на добу.
Після цього суміш віджати, настій відфільтрувати, додати до нього цукор і варити до готовності. Гаряче варення розлити в прокип’ячені банки й відразу закатати.
ДЖЕМ З АҐРУСУ З АПЕЛЬСИНОМ І ЛИМОНОМ
Аґрус - 500 г; цукровий пісок - 500 г; апельсин - 1 шт.; лимон - 0,5 шт.; паличка кориці - 1 шт.; бутончики гвоздики - 3 шт.
Апельсин і половину лимона очистити від шкірки, видалити перетинки й кісточки. М’якоть порізати на невеликі шматочки й подрібнити у блендері.
Аґрус помити, перебрати, зрізати хвостики й гілочки. Перекласти в чашу блендера й подрібнити у пюре.
У каструлі з товстим дном з’єднати здрібнені цитрусові й аґрус. Додати цукор, паличку кориці й бутончики гвоздики для аромату. Перемішати.
Поставити каструлю на повільний вогонь. Постійно помішуючи, довести суміш до кипіння й проварити її протягом 5 хвилин. Потім перетерти суміш через сито, щоб прибрати всі кісточки.
Потім повернути каструлю із джемом на повільний вогонь. Періодично помішуючи, уварювати його протягом 20 хвилин, щоб він загустів. Готовий джем перелити в сухий скляний посуд, остудити до кімнатної температури, після чого накрити банку кришкою й відправити в холодильник.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1803 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023