Літо в банці: абрикоси в сиропі, м'ятне варення та варення з аґрусу

12 липня 2019

Мабуть, самий популярний спосіб зберегти абрикоси до наступного сезону – це зварити варення. Але якщо вам не подобається зайва солодкість, тоді вам підійде інший спосіб. Отже...

М'ятне варення.
М'ятне варення.

АБРИКОСИ НА ЗИМУ

Достатньо тверді й великі абрикоси очистіть від шкірки й видаліть кісточки, після укладіть їх у скляну банку. З більш дрібних зваріть компот (цукор додавайте за бажанням), процідіть його й залийте їм плоди в банці. Потім скляну ємність накрийте кришкою й простерилізуйте хвилин двадцять. Після цього закатати банки. У такому виді абрикоси максимально зберігають свою користь і смак. 

М’ЯТНЕ ВАРЕННЯ

М’ятне варення не тільки незвичайне й дуже приємне на смак, але й корисне для здоров’я: допомагає при простудних і шлункових захворюваннях.

250 г листів м’яти, 1 кг цукру, 2 лимона, 0,5 л води.

Листи м’яти зі стеблами промити, злегка обсушити й подрібнити. Лимони дрібно нарізати разом зі шкіркою. Усе скласти в каструлю й проварити 10 хвилин. Залишити на добу.

Після цього суміш віджати, настій відфільтрувати, додати до нього цукор і варити до готовності. Гаряче варення розлити в прокип’ячені банки й відразу закатати.

ДЖЕМ З АҐРУСУ З АПЕЛЬСИНОМ І ЛИМОНОМ

Аґрус - 500 г; цукровий пісок - 500 г; апельсин - 1 шт.; лимон - 0,5 шт.; паличка кориці - 1 шт.;  бутончики гвоздики - 3 шт.

Апельсин і половину лимона очистити від шкірки, видалити перетинки й кісточки. М’якоть порізати на невеликі шматочки й подрібнити у блендері. 

Аґрус помити, перебрати, зрізати хвостики й гілочки. Перекласти в чашу блендера й подрібнити у пюре. 

У каструлі з товстим дном з’єднати здрібнені цитрусові й аґрус. Додати цукор, паличку кориці й бутончики гвоздики для аромату. Перемішати.

Поставити каструлю на повільний вогонь. Постійно помішуючи, довести суміш до кипіння й проварити її протягом 5 хвилин. Потім перетерти суміш через сито, щоб прибрати всі кісточки. 

Потім повернути каструлю із джемом на повільний вогонь. Періодично помішуючи, уварювати його протягом 20 хвилин, щоб він загустів. Готовий джем перелити в сухий скляний посуд, остудити до кімнатної температури, після чого накрити банку кришкою й відправити в холодильник.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 190 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...