Як зібрати обліпиху?

21 серпня 2013

Наприкінці серпня (або на початку вересня) починається збір обліпихи. Робота ця трудомістка, через коротку плодоніжку ягід, вибирати їх доводиться буквально поштучно, до того ж на гілках ряду сортів є колючки. 

Але, садівники придумали пристосування для полегшення праці. Ось найпростіше - з нержавіючого дроту роблять гачки, якими охоплюють гілку з двох боків і як би «прочісують» її від основи до вершини. При цьому ягоди обриваються легко і майже не мнуться.

Зберігають обліпиху в прохолодному місці не більше півдоби після збору. Якщо є місце в холодильнику, то можна продовжити її схоронність до 4-5 діб. 

З обліпихи можна приготувати джем, варення, компоти, сік і навіть цілющу обліпихову олію. Способів її готування декілька. Пропонуємо найменш складний: 1 кг обліпихи пресують, віджимають і сік зливають у скляну банку. Дають відстоятися добу. Зверху утвориться шар олії. Зберіть її з поверхні ложкою. Рідину, що залишилася, можна використовувати як сік (з цукром або без нього). Сік без цукру скип'ятіть (3-4 хвилини) в емальованому посуді, розлийте в банки, закупорте кришками і пастеризуйте протягом 15-20 хвилин при температурі 85°С. Віджатий жмих так само не слід викидати, з нього виходить смачна і корисна начинка для пирогів.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 4253 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Сад-город»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...