Заливной пирог с грибами
Кефир - 500 мл; куриные яйца - 3 шт.; пшеничная мука - 2 ст. объемом 250 мл; сливочное масло - 50 г; сода - 1 ч. л.; соль - 1 ч. л.; сахар - 1 ст. л. Для начинки: свежие шампиньоны - 400 г; репчатый лук - 1 крупная головка; соль и черный молотый перец - по вкусу; растительное масло - 50 мл; свежий укроп - 1 пучок.
Для начинки свежие шампиньоны помыть, при необходимости почистить, порезать мелким кубиком. Репчатый лук почистить от шелухи, порезать мелким кубиком.
Выложить измельченные грибы на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжаривать на среднем огне до тех пор, пока из сковороды не выпарится вся жидкость.
Затем добавиьть к грибам репчатый лук, перемешать и продолжить обжаривать до готовности лука. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень укропа, перемешать. Поставить начинку остывать.
А тем временем готовим тесто. В глубокой пиале соединить теплый кефир и пищевую соду, тщательно перемешать венчиком. Добавить соль и сахар. Вбить в смесь 3 куриных яйца. Ввести в тесто половину просеянной пшеничной муки. Тщательно перемешать до однородной консистенции с помощью венчика.
Затем добавить в тесто оставшуюся просеянную пшеничную муку, тщательно перемешать. Добавить растопленое (не горячее) сливочное масло и еще раз все тщательно перемешать.
В форму для запекания налить половину готового теста. Сверху равномерно распределить грибную начинку. Вылить на начинку оставшееся тесто. Украсить пирог семенами льна или кунжута.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут (до "сухой спички"). Готовый пирог немного остудить в форме, разрезать на порционные кусочки и подавать в теплом виде.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2812 |
© Газета Домовой 2012-2023