Чим небезпечна швидка їжа?
Слово фастфуд у перекладі з англійської означає швидка їжа. До фастфуду можна віднести будь-яку страву, яка не вимагає тривалого часу на приготування. Увесь фастфуд висококалорійний і є некорисною їжею, яка відрізняється низькою вартістю. Що ж, сучасному українцю часто не вистачає часу, щоб нормально поїсти, - усе справи та справи. Сьогодні значна частина наших співгромадян уранці і вдень харчуються так званою швидкою їжею, яку можна поглинати на ходу. Це - і шаурма, і хот-доги, і всілякі чіпси, й пересолоджені батончики. Наскільки безпечно регулярно харчуватися фастфудом, ми вирішили розпитати лікаря-дієтолога - Івана Івановича СИДОРЕНКА.
- Отже, які продукти можна зарахувати до фастфуду?
- Страви, які можна купити в кафе швидкого харчування. Це - картопля фрі, гамбургери, чізбургери, піца. Страви, які заварюються водою. Це локшина або пюре швидкого приготування. Різні сухарики і чіпси, які продаються у будь-яких магазинах і кіосках. Газовані напої.
- Чому ж дієтологи, та й просто людський поголос, стверджують, що їсти фастфуд шкідливо?
- По-перше, висока калорійність. Усі страви фастфуду дуже калорійні і містять велику кількість жирів, цукру, консервантів. Маргарин, який використовується для приготування таких страв, містить велику кількість штучних транс-ізомерів жирних кислот, які можуть порушувати обмін холестерину, викликати захворювання нервової системи, ішемічну хворобу серця, онкологічні захворювання, безпліддя.
По-друге, високий вміст цукрів. В одній банці газованої солодкої води міститься близько п’яти ложок цукру. Надлишок цукру найчастіше є причиною цукрового діабету й ожиріння.
А ще - відсутність клітковини. У фастфуді практично немає клітковини, яка необхідна для нормалізації функцій шлунково-кишкового тракту, та його очищення. Клітковина також відповідає за відчуття ситості.
- Подейкують, що швидка їжа може стати причиною авітамінозу. Чи так це?
- Цілком імовірно. Адже у ній немає вітамінів і мінералів. Через часте вживання фастфуду може порушитися обмін речовин, у результаті якого розвиваються захворювання ендокринної системи. Чим довше людина харчується фастфудом, тим гіршим є її загальний стан. Вона починає частіше хворіти і відчувати занепад сил.
- Чи правда, що фастфуд часто стає причиною набору зайвої ваги і призводить до ожиріння?
- Саме так. У першу чергу, вживання фастфуду відбивається на вазі. Невеликі перекушування не дають відчуття ситості, зате за короткий час стають причиною зайвих кілограмів. Якщо кожен день харчуватися фастфудом можна набрати до п’яти зайвих кілограмів без усяких зусиль.
Слід пам’ятати і про те, що тваринні жири, які містяться у фастфуді, негативно впливають на серце. Така їжа підвищує рівень холестерину й може стати причиною атеросклерозу. Також фастфуд містить найдешевші і небезпечні жири - маргарини, які суттєво навантажують печінку. Їх надлишок може стати причиною онкологічних захворювань.
На заміну сніданків спритні торговці швидкою їжею пропонують нам різні поживні батончики, які поряд із корисними інгредієнтами наповнюються виробниками підсолоджувачами і різними хімічними добавками, ароматизаторами і консервантами. Деякі любителі вживають таку їжу тижнями.
Експерти вважають, що корисніше замінити всі ці розрекламовані злакові батончики і протеїнові напої парою яєць і яблуком. Жоден з розглянутих експертами зразків швидкого готового харчування не може слугувати повноцінною заміною чашки простої вівсяної каші.
Дієтологи рекомендують не зловживати різними поживними напоями, які, як стверджує реклама, можуть замінити тверду їжу. Людині просто необхідно жувати, і не тільки для того, щоб не втратили силу м’язів щелеп і не виникли проблеми із зубами, пережовування - важливий фізіологічний процес, який стимулює виділення у кишечнику гормонів, котрі забезпечують відчуття ситості.
- Нині активно рекламується щоденне вживання однієї склянки свіжовичавленого фруктового соку...
- Уся справа у кількості цукру, який міститься у свіжих соках. На жаль, його там не менше, ніж у напоях із додаванням цукру, а важливо, щоб кількість споживаного протягом дня цукру не було вищою за норму. Рахується й «прихований» цукор, що входить до складу продуктів.
При цьому, за уточненими даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, денна норма споживання цукру становить 25 грамів, тобто, шість чайних ложок цукру.
Для порівняння розглянемо інформацію про кількість цукру в різних напоях. Наприклад, у 330 мл звичайної кока-коли (це маленька пляшечка напою) міститься 39 г цукру. У 350 мілілітрах яблучного або апельсинового соку - відповідно 39 і 33 грами, а виноградного - 58,5 грама цукру!
Тому вчені радять обмежити вживання фруктового соку в першу чергу для дітей, адже перебір солодкого може призвести не тільки до переддіабетичного стану, а й стати причиною неврологічних проблем - порушення пам’яті і когнітивних здібностей. Та й дорослим варто дотримуватися зазначеної норми - 25 грамів на день. Тож найкраще пити звичайну воду - приблизно по літру на 30 кг власної ваги на день. А скляночкою фрешу балувати себе варто лише на свята.
- Як же слід поводитись людині, котра прагне харчуватися здоровою їжею?
- Вживайте більше овочів і фруктів, багатих на клітковину і вітаміни. Намагайтеся відмовитися від калорійної і жирної їжі. У такий спосіб ви зможете зберегти своє здоров’я і здоров’я своїх близьких.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2351 |
Також у розділі «Коментар фахівця» |
© Газета Домовик 2012-2023