Шпинат городній: користь для здоров'я

15 квітня 2021

Шпинат — це листовий овоч, без якого не обходиться жоден здоровий раціон. Його зелене листя багате на рослинний білок, вітаміни та різні мікроелементи.

Шпинат городній (Spinacia oleracea) - однорічна трав'яниста рослина родини лободових. Плід - горішок. Цвіте з червня до серпня. Походить з Південно-Західної Азії. На території України шпинат широко культивують як овочеву рослину.

Основні діючі речовини: листя шпинату городнього містить вітаміни В1, В2, К, Е , аскорбінову, нікотинову, фолінову і фолієву кислоти, рутин та інші флавоноїди з Р-вітамінною активністю, каротиноїди (бета-каротин, лютеїн, віолаксантин, неоксантин, зеаксантин, нео-бета-каротин, ксантофіл-епоксид), стерини (альфа і гама-спинанстерини, бета-ситостерин і їхні глюкозиди, холестерин), ліпіди (сульфо-, глюкогалакто- і ацилгалактоліпіди), білки (до 34%), вуглеводи (фруктозу, глюкозу, сахарозу), органічні кислоти (серотинову, щавлеву, лимонну) і сполуки йоду, заліза, фосфору, калію, кальцію та магнію. У складі білків є всі незамінні амінокислоти.

З лікувальною метою використовують молоде розеткове листя, яке вживають свіжим або відварюють.

Споживають: шпинат використовують для приготування перших і других страв, але особливо корисно вживати його в сирому вигляді як салат.

КОРИСНІ ТА ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ

Він посилює перистальтику кишок, виявляє легку проносну дію. Високий вміст фенольних сполук (флавоноїдів і фенолокислот) зумовлює капілярозміцнюючі, протисклеротичні й протизапальні властивості шпинату.

Корисно вживати шпинат дітям, вагітним і ослабленим хворим, хворим нагіпохромну анемію, діабет і гіпертонію, при гіпацидному гастриті й ентероколіті. У вигляді супів, пюре тощо його призначають при ожирінні.

Як джерело вітамінів шпинат використовують у дієтотерапії та при так званому весняному лікуванні.

У народній медицині настій з листя шпинату вживають при в'ялій перистальтиці кишечника і метеоризмі.

Як приготувати: настій із свіжого листя (10 г сировини на 200 мл окропу) по чверті склянки 4 рази на день

Протипоказання: при нирковокам'яній хворобі (оксалурії), нефритах, подагрі, захворюваннях печінки, жовчного міхура і підшлункової залози вживати шпинат протипоказано.

Страви з шпинату треба зберігати у холодильнику, оскільки при кімнатній температурі у них утворюються отруйні речовини, небезпечні для здоров'я людини.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 2260 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Народна медицина»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс