Маслинова олія захищає серце

Дослідники відзначили, що саме маслинова олія робить Середземноморську дієту такою корисною для серцево-судинної системи. Учені виявили в маслиновій олії компонент олеат. Дана сполука дозволяє використовувати серцю жир як паливо. 

Справа в тому, що здорове серце поглинає жир, продовжуючи скорочувальну діяльність. Але при недостатності серце втрачає здатність переробляти або запасати жир. У результаті йому не вистачає енергії, і в тілі починає накопичуватися токсична форма жиру. Саме вона стає причиною закупорки артерій.

Учені провели експеримент на пацюках. Вони спостерігали, як тварини реагують на олеат або пальмітат, що міститься у тваринних жирах і молочних продуктах. Саме після введення олеату серця починали працювати більш ефективно. А ось тваринний жир погіршував стан серця і приводив до вироблення токсичних типів жиру. 

Експерти відзначили, що олеат активує гени, які стоять за виробленням ензиму, що розщеплює жир. Це дозволяє серцю жир абсорбувати. Як правило, дані гени подавлені у людей із серцевою недостатністю. Крім того, є дані попередніх досліджень, що раціон з маслиновою олією працює не гірше статинів, знижуючи ризик серцевого нападу.