Чому ви продовжуєте зберігати яйця в холодильнику?
Якщо ви житель пострадянської держави, то напевно зберігаєте яйця в холодильнику. Але що, якщо ми скажемо, що в більшості інших країн так не роблять? У більшості країн Європи яйця зберігають або безпосередньо на прилавку при кімнатній температурі, або на столі на кухні.
Чому так? Європейські лікарі говорять, що при різких перепадах температур (тобто коли ви виймаєте його з холодильника) оболонка яйця руйнується, що сприяє небезпечному скупченню на ній шкідливих бактерій. А оскільки шкаралупа насправді напівпроникна (це вона тільки здається твердою і монолітною), ці бактерії можуть потрапити усередину.
Ідеальна температура для зберігання яєць - від 19 до 21 градуси за Цельсієм взимку і від 21 до 23 градусів улітку.
Чому ж ми продовжуємо укладати їх у холодильники? Усьому провиною - масова культура. Вона вселила нам, що так правильно. А все тому, що промислове виробництво продуктів харчування може перебувати за сотні кілометрів від магазинів, у яких продається його продукція.
Зберігати яйця при кімнатній температурі можна 7-10 днів, а в холодильнику - 30-45 днів. Тобто. один день зберігання яйця при кімнатній температурі дорівнює одному тижню в холодильнику.
Розумієте, так? Яйця, які ви купуєте в магазинах, можуть бути старше трьох тижнів!
Але якщо ви хочете отримати від яйця користь і захистити себе від шкідливих бактерій, зберігайте їх вдома просто на столі. І купуйте тільки найсвіжіші продукти!
Як переконатися, що ви робите правильний вибір, якщо у вас немає можливості купувати свіжі яйця? Вибирайте продукцію постачальника, що територіально знаходиться ближче всього до вашого магазина.
І ось ще що. Ніколи не мийте яйця! Так ви тільки підвищуєте ризик контамінації бактерій - таких, як, наприклад, сальмонела. Ось чому в ЄС магазинам і виробникам КАТЕГОРИЧНО заборонене їх мити.
Справа в тому, що на поверхні шкаралупи яєць є спеціальний захисний шар, що зберігає плід від шкідливих бактерій. Якщо ви миєте яйця, то попросту змиваєте і його!
І останнє. Утримайтеся від вживання в їжу сирих яєць, якщо напевно не знаєте ні їхнього походження, ні дати, коли їх знесла курка.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2975 |
© Газета Домовик 2012-2023