Чому ви продовжуєте зберігати яйця в холодильнику?
Якщо ви житель пострадянської держави, то напевно зберігаєте яйця в холодильнику. Але що, якщо ми скажемо, що в більшості інших країн так не роблять? У більшості країн Європи яйця зберігають або безпосередньо на прилавку при кімнатній температурі, або на столі на кухні.
![](/files/images/articles/3153/mid3139.gif)
Чому так? Європейські лікарі говорять, що при різких перепадах температур (тобто коли ви виймаєте його з холодильника) оболонка яйця руйнується, що сприяє небезпечному скупченню на ній шкідливих бактерій. А оскільки шкаралупа насправді напівпроникна (це вона тільки здається твердою і монолітною), ці бактерії можуть потрапити усередину.
Ідеальна температура для зберігання яєць - від 19 до 21 градуси за Цельсієм взимку і від 21 до 23 градусів улітку.
Чому ж ми продовжуємо укладати їх у холодильники? Усьому провиною - масова культура. Вона вселила нам, що так правильно. А все тому, що промислове виробництво продуктів харчування може перебувати за сотні кілометрів від магазинів, у яких продається його продукція.
Зберігати яйця при кімнатній температурі можна 7-10 днів, а в холодильнику - 30-45 днів. Тобто. один день зберігання яйця при кімнатній температурі дорівнює одному тижню в холодильнику.
Розумієте, так? Яйця, які ви купуєте в магазинах, можуть бути старше трьох тижнів!
Але якщо ви хочете отримати від яйця користь і захистити себе від шкідливих бактерій, зберігайте їх вдома просто на столі. І купуйте тільки найсвіжіші продукти!
Як переконатися, що ви робите правильний вибір, якщо у вас немає можливості купувати свіжі яйця? Вибирайте продукцію постачальника, що територіально знаходиться ближче всього до вашого магазина.
І ось ще що. Ніколи не мийте яйця! Так ви тільки підвищуєте ризик контамінації бактерій - таких, як, наприклад, сальмонела. Ось чому в ЄС магазинам і виробникам КАТЕГОРИЧНО заборонене їх мити.
Справа в тому, що на поверхні шкаралупи яєць є спеціальний захисний шар, що зберігає плід від шкідливих бактерій. Якщо ви миєте яйця, то попросту змиваєте і його!
І останнє. Утримайтеся від вживання в їжу сирих яєць, якщо напевно не знаєте ні їхнього походження, ні дати, коли їх знесла курка.
Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3091 |
|
© Газета Домовик 2012-2023