Сосиска с картофелем в тесте
Тесто дрожжевое – 500 г, сосиски – 10 шт., картофельное пюре, мука.
Дрожжевое тесто можно купить готовое или, если есть время, то приготовить самой. 500 мл молока, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, дрожжи быстродействующие 10 г, 2 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, мука - примерно 700 г. Масло растопить, влить теплое молоко (температура должна быть не горячее температуры тела). Вбить яйцо. Хорошо перемешать, всыпать соль и сахар. Добавить дрожжи и примерно с полстакана муки. Перемешать и дать постоять, примерно минут 20, чтобы дрожжи разошлись и начали действовать. Затем подмешиваем небольшими порциями муку и каждый раз хорошо вымешиваем. Тесто должно хорошо отходить от рук. Поставить в теплое место для подъема.
Пока тесто подходит, приготтовить картофельное пюре.
Подошедшее тесто обминаем, делим на 2 части. Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем небольшие кусочки. Каждый обминаем в муке и раскатываем лепешку.
На середину лепешки кладем примерно 1 ст. л. картофельного пюре и распределяем по середине в длину. На середину кладем сосиску. С каждой стороны делаем по 3 надреза. И начинаем пеленать нашу сосиску. Сверху смазать взбитым яйцом.
Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на него сосиски в тесте. Поставить в духовку, включить на минимальную температуру (50°С). Оставить примерно на 15 минут для подъема. Затем включить на 250 и выпекать до образования румяной корочки.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6069 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023