Пряничный пирог
1 стакан меда, 114-125 г сливочного масла, 3 яйца, 2,5 стакана муки, 1/2 ч. л. пищевой соды, 1/2 ч. л. молотого сушеного имбиря, 1/2 ч. л. молотого кардамона, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/8 ч. л. душистого перца, 1/8 ч. л. молотой гвоздики, 1/8 ч. л. молотого аниса (бадьяна) (специи можно использовать не все, а по желанию, иначе будет очень пряный вкус), 1/2-1 ч. л. молотой лимонной или апельсиновой цедры (по желанию), щепотка соли.
Для глазури: 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды.
В кастрюле нагреть мед и масло на небольшом огне. Снять с огня. Остудить. Миксером взбить медово-мясляную массу до пенообразного состояния. Добавить, по одному, яйца, хорошо взбивая после каждого добавленного яйца.
Муку просеять и смешать с солью, содой и специями. Добавлять муку в несколько приемов в медовую массу, каждый раз хорошо взбивая.
Разогреть духовку до 190°С. Форму для торта смазать маслом и посыпать мукой. Стряхнуть излишки муки.
Выложить тесто в форму. Разровнять, накрыть фольгой и выпекать 1 час. Снять фольгу и продолжать печь примерно 20 минут. Верх пряника потемнеет, а края отойдут от формы. Проверить деревянной палочкой или зубочисткой. Палочка выйдет из центра пряника чистой и сухой. Остудить пирог в форме примерно 10 минут.
В это время приготовить глазурь. В небольшой кастрюле смешать сахар и воду. Нагреть до кипения и готовить примерно 7-10 минут. Сахар должен полностью раствориться, а сироп-глазурь немного уменьшится в объеме. Полить еще теплый пряник глазурью. Вынуть из формы. Можно сначала вынуть из формы, а затем полить глазурью. Можно разрезать с прослоить джемом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3883 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023