О пользе красного вина
Только не подумайте, что это – призыв к пьянству. Речь именно об одном стаканчике красного вина, которое является эликсиром здоровья и вечной молодости, или почти вечной. Кто-то, конечно, может усомниться в справедливости такого утверждения. Но давайте обратимся за помощью и советом к специалисту и узнаем из первых, так сказать, уст: - Полезно ли выпивать бокал красного вина за ужином? Что кроме релаксации может подарить красное вино? Итак, рассказывает врач-диетолог Инна Владимировна КРАВЧУК.
- Исследования, проводившиеся ранее, так скажем лет 20-30 назад, показывали, что употребление вина вызывает повышение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Но вот исследователи Гарвардского университета установили, что умеренное потребление алкоголя является одним из “восьми проверенных способов уменьшения риска ишемической болезни сердца”. И теперь принято считать, что именно красное вино обладает кардиопротекторным, то есть поддерживающим, эффектом. Он обеспечивается благодаря антиоксидантам, присутствующим в кожице и семенах красного винограда.
Ученые также полагают, что антиоксиданты, называемые флавоноидами, снижают риск развития ишемической болезни сердца по трем направлениям.
- А по каким именно?
- За счет сокращения числа липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) (также известных, как “плохой” холестерин), за счет увеличения числа липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) (также известных, как “хороший” холестерин) и, наконец, за счет уменьшения свертываемости крови. Кроме того, потребление вина вместе с едой может благоприятно повлиять на липидный профиль.
В последнее время исследователи обнаружили также, что умеренное употребление красного вина приносит пользу не только сердцу. Установлено, что антиоксидант ресвератрол, который содержится в кожице красного винограда, может подавлять развитие опухолей при некоторых видах рака. Также ресвератрол помогает в формировании нервных клеток, которые, как считают эксперты, могут быть полезны при лечении неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
- Какие вина следует пить, чтобы извлечь наибольшую пользу?
- Исследователи из Университета Калифорнии в Дэвисе провели исследование с различными сортами вин, чтобы определить, какие из них имеют наиболее высокие концентрации флавоноидов. В результате, они пришли к выводу, что больше всего флавоноидов содержится в красных сухих винах. Сорта винограда каберне и совиньон содержат наибольшее количество антиоксидантов. Вино, изготовленное из этих сортов, естественно, тоже. В белом же вине было обнаружено значительно меньшее число флавоноидов.
- Какое количество красного вина можно пить?
- Оптимально допустимая, нетоксичная доза вина - это один бокал вина (150-200 граммов в день), соответственно для женщин и мужчин. Это не означает, что вы должны срочно начать употреблять алкоголь, если до этого времени не делали этого. Помните, что долгосрочные и чрезмерное потребление алкоголя может привести к повреждению нервных клеток, печени и поджелудочной железы.
Польза вина - в его натуральности. Самое полезное для вашего организма вино - это вино без консервантов, полученное путем естественного брожения, без добавления спирта и сахара. Срок выдержки такого вина никоим образом не сказывается на его пользе. С годами может вырасти только цена на напиток, но не количество флавоноидов и витаминов в нем. И, конечно же, принести пользу вино может только при умеренном употреблении.
- Как узнать, действительно ли вино натуральное?
- Отличить натуральное вино от порошкового вина несложно. Например, в натуральном вине, когда вы посмотрите на бокал, встряхнув в нем вино, то заметите, что на стенке бокала образуются разводы - глицериновые ножки - это говорит о натуральности. Обращайте также внимание на цвет вина. Если в нем присутствуют какие-то оранжевые оттенки, то это уже признак того, что что-то с ним не так. Сфальсифицировать сухое вино сложнее. Поэтому чаще подделывают сладкие и полусладкие вина.
- Когда вино не рекомендуется употреблять?
- Рекомендации по употреблению минимальных порций алкоголя рассчитаны на абсолютно здоровых людей. При наличии медицинских проблем (панкреатит, заболевания печени, неконтролируемая гипертония, депрессия и сердечная недостаточность) алкоголь может стать причиной их усугубления. Люди, подверженные риску этих заболеваний должны проконсультироваться у своего врача прежде, чем вообще употреблять какой-либо алкоголь.
- Есть мнение, что таким людям красное натуральное вино заменят виноградный сок и безалкогольное красное вино. Так ли это?
- Исследователи из Университета штата Висконсин сделали вывод, что виноградный сок из темных сортов винограда также снижает свертываемость крови. Другие исследования, проводившиеся в Калифорнии при университете в городе Дэвисе, подтвердили: безалкогольное красное вино содержит те же антиоксиданты, что и красное вино. Однако исследования, проведенные японскими учеными, установили, что, несмотря на то, что виноградный сок и содержит антиоксиданты, он не снижает уровень “плохого” холестерина в крови так здорово, как красное вино.
Одним словом, дискуссии о пользе красного вина и компонентов, содержащихся в нем, продолжаются. Тем не менее, существуют очевидные доказательства того, что умеренное потребление красного вина полезно для здоровья.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 8088 |
Также в разделе «Комментарий специалиста» |
© Газета Домовой 2012-2023