Незаменимый кальций
Большинство микроэлементов являются незаменимыми и хоть в микродозах, но нужны человеческому организму ежедневно. Так, кальций необходим для построения костей и роста зубов, а также используется в процессе свертывания крови, нервной регуляции, формирования иммунитета и др.
При нехватке кальция организм начинает забирать его из костей. В результате такого процесса может развиться неприятное заболевание - остеопороз, при котором кости истончаются и значительно возрастает риск их переломов. Остеопороз, как правило, болезнь пожилых людей. Часто он возникает у женщин в климактерическом периоде, когда снижается выработка женских половых гормонов (эстрогенов), а также приводит к источению костной ткани. В последнее время контингент «жертв» остеопроза помолодел - за помощью к медикам все чаще обращаются люди в возрасте до 40 лет.
Но остеопороза можно избежать, если получать достаточное количество кальция с пищей. Чтобы узнать, какое его количество необходимо, учтите, что ежедневно со стулом и мочой человек теряет около 300 мг кальция. Но количество поступаемого микроэлемента должно превышать количество ежедневно теряемого кальция по меньшей мере в три раза, так как организмом усваивается лишь часть предлагаемого ему «сырья».
Стало быть, в организм взрослого человека должно ежедневно поступать не менее 1000 мг кальция в сутки. Выше потребность у детей - 1200 мг, беременных и кормящих женщин - 1300-2000 мг, пожилых людей - 1500 мг. Запомните: избытка кальция с поступающей пищей не бывает!
Больше всего кальция содержится в молоке и кисломолочных продуктах. Молоко - это действительно божественный породукт питания, в котором природа сбалансировала жиры, белки и углеводы, легко усваивающиеся организмом. Так, 1 л молока содержит суточную норму кальция - 1200 мг. Содержание кальция в молоке практически не зависит от его жирности или термообработки. К сожалению, такой уникальный продукт, как молоко более «употребляем» детским организмом, нежели взрослым. Потому взрослым людям медики советуют употреблять не молоко, а простоквашу, кефир и йогурты, в которых кальция содержится столько же, что и в самом молоке.
Много кальция содержится и в твердых сырах. В этом продукте его количество зависит, в первую очередь, от жирности сыра: чем менее жирный сыр, тем больше в нем кальция. Лидерами являются зрелые сорта сухого сыра - пармезан (1400 мг в 100 г сыра) и эмментальский (1100 мг кальция в 100 г сыра).
Кальция в растениях несколько меньше, чем в молочных продуктах и он хуже усваивается, но не забывайте о «растительных» пополнениях организма. Наиболее богаты этим микроэлементом соевые бобы, фасоль, миндаль и лесные орехи. Снижает усвоение кальция жирная пища, более четырех чашек кофе в день, избыток фосфора, содержащегося в колбасных изделиях и сладостях, щавелевая кислота (шпинат, столовая свекла, ревень, какао).
Недостаток кальция в организме прекрасно восполняют морковь и яблоки.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2153 |
© Газета Домовой 2012-2023