Незамінний кальцій
Більшість мікроелементів є незамінними і хоч у мікродозах, але потрібні людському організму щодня. Так, кальцій необхідний для побудови кісток і росту зубів, а також використовується в процесі зсідання крові, нервової регуляції, формування імунітету та ін.
При нестачі кальцію організм починає забирати його з кісток. У результаті такого процесу може розвинутися неприємне захворювання - остеопороз, при якому кістки стоншуються і значно зростає ризик їх переломів. Остеопороз, як правило, хвороба людей похилого віку. Часто він виникає у жінок у клімактеричному періоді, коли знижується вироблення жіночих статевих гормонів (естрогенів), а також приводить до стоншення кісткової тканини.
Останнім часом контингент «жертв» остеопрозу помолодшав - за допомогою до медиків усе частіше звертаються люди у віці до 40 років.
Але остеопорозу можна уникнути, якщо одержувати достатню кількість кальцію з їжею. Щоб дізнатися, яка його кількість необхідна, урахуйте, що щодня зі стільцем і сечею людина втрачає близько 300 мг кальцію. Але кількість мікроелемента, що надходить, має перевищувати кількість кальцію, що щодня втрачається, щонайменше в три рази, тому що організмом засвоюється лише частина пропонованої йому «сировини».
Стало бути, в організм дорослої людини має щодня надходити не менше 1000 мг кальцію на добу. Вище потреба у дітей - 1200 мг, вагітних та жінок, що годують, - 1300-2000 мг, людей похилого віку - 1500 мг. Запам'ятайте: надлишку кальцію з їжею, що надходить, не буває!
Найбільше кальцію міститься в молоці та кисломолочних продуктах. Молоко - це дійсно божественний продукт харчування, у якому природа збалансувала жири, білки та вуглеводи, що легко засвоюються організмом. Так, 1 л молока містить добову норму кальцію - 1200 мг. Вміст кальцію в молоці практично не залежить від його жирності або термообробки. На жаль, такий унікальний продукт, як молоко більш «вживаєме» дитячим організмом, ніж дорослим. Тому дорослим людям медики радять вживати не молоко, а кисляк, кефір і йогурти, у яких кальцію міститься стільки ж, що й у самому молоці.
Багато кальцію міститься й у твердих сирах. У цьому продукті його кількість залежить, у першу чергу, від жирності сиру: чим менш жирний сир, тим більше в ньому кальцію. Лідерами є зрілі сорти сухого сиру - пармезан (1400 мг в 100 г сиру) і ементальський (1100 мг кальцію в 100 г сиру).
Кальцію в рослинах трохи менше, чим у молочних продуктах і він гірше засвоюється, але не забувайте про «рослинні» поповнення організму. Найбільш багаті цим мікроелементом соєві боби, квасоля, мигдаль і лісові горіхи. Знижує засвоєння кальцію жирна їжа, більше чотирьох чашок кави на день, надлишок фосфору, що міститься в ковбасних виробах і солодкостях, щавлева кислота (шпинат, столовий буряк, ревінь, какао).
Недолік кальцію в організмі прекрасно заповнюють морква і яблука.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2144 |
© Газета Домовик 2012-2023