Редька - очень ценный корнеплод
Она улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, способствует пищеварению, является природным аналогом антибиотика широкого спектра действия, выводит лишнюю жидкость из организма. Редьку используют и как профилактическое средство для предупреждения желче- и мочекаменных болезней и атеросклероза.
Сырую редьку рекомендуют как средство, возбуждающее аппетит, улучшающее пищеварение и обмен веществ. Грубая клетчатка, содержащаяся в целебных корнеплодах, усиливает перистальтику кишечника и предупреждает запоры, волокна клетчатки способствуют выведению из организма избыточного холестерина. А для больных атеросклерозом сосудов головного мозга черная редька - вообще незаменимый продукт.
Этот ценный корнеплод попал к нам с побережья Средиземного моря. Его разводили греки и римляне, очень ценили и превозносили египтяне, что абсолютно заслуженно. В редьке содержатся легко усвояемые организмом кальций, калий, фосфор, железо, магний. В ней много витаминов: В1,С, В2, В5 и органических кислот.
Сок редьки советуют также принимать при лечении простудных заболеваний верхних дыхательных путей. При сухом кашле и охриплости его необходимо употреблять по 1-2 столовые ложки 2-3 раза в день. Однако она противопоказана при язве желудка и 12-перстной кишки, воспаление тонких и толстой кишок, гастрите с повышенной кислотностью, болезни печени и почек, не связанных с отложением камней.
И конечно же тем, кто следит за своим весом, будут полезны и питательны салаты из редьки. Предлагаем вашему вниманию два рецепта, которые, надеемся, вам понравятся.
Черную редьку натереть на крупной терке в салатницу, добавить вареный картофель, натертый на крупной терке, лук, нарезанный мелкими кубиками, консервированную кукурузу и зелень кинзы. Заправить растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Редька придает резкость, кукуруза нежность, а кинза перебивает запах редьки и придает аромат салату.
Натрите на терке редьку, нашинкуйте лук-порей, петрушку, сельдерей, морковь, свеклу. Можно также добавить помидоры и листья зеленого салата. Остроту помогут снять нарезанное мелкими кусочками или натертое яблоко. Можно добавить в салат столовую ложку оливкового или постного масла. Посолить, поперчить по вкусу.
Редьку желательно употреблять в обед, кушать ее на ночь не рекомендуется.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1681 |
© Газета Домовой 2012-2023