Вместо лекарств - чай
В разгаре сентябрь - пора щедрая и обильная плодами. И одно из первых мест среди лекарственных растений занимает, пожалуй, шиповник. Цветет он в мае-июле, плоды созревают в сентябре. По содержанию витамина С среди дикорастущих растений он абсолютный чемпион. Но не только аскорбиновая кислота содержится в плодах шиповника. Есть в нем и другие витамины: В1 - тиамин, В2 - рыбофлавин, Е, К, Р и каротин (провитамин витамина А). Богат шиповник сахарами, а также дубильными веществами, пектинами и органическими кислотами. Из минеральных веществ можно назвать калий, фосфор, железо, марганец.
Из шиповника готовят витаминные напитки, отвары, экстракты, сиропы. Но особенно широко цветки, плоды, листья и молодые побеги шиповника применяются для заварки чая. Этот чудесный напиток тонизирует и укрепляет, стимулирует работу желез внутренней секреции и нормализует обмен веществ. Чай из шиповника обладает противосклеротическими, кроветворными и противовоспалительными свойствами, благотворно действует на центральную нервную систему, легкие, желудочно-кишечный тракт. Все это способствует повышению защитных сил организма.
Витаминный сок из плодов шиповника: 1 кг сухих плодов шиповника залить кипятком, кипятить 10 мин в эмалированной посуде, затем настаивать 20-24 ч. Процедить через 2 слоя марли. Пить по стакану в день. Настой готовить ежедневно.
Витаминный чай: 1 стакан сухих плодов шиповника, 1 стакан сушеной рябины, 0,5 стакана сушеной черной смородины, 1 горсть сухих листьев земляники, 1 стакан сушеной моркови.
Все компоненты перемешать, 2 ст. л. витаминной смеси залить 2 стаканами кипятка и выдержать 5-7 мин.
Сироп из лепестков шиповника: 300 г лепестков цветков шиповника, 1 л воды, 700 г сахара.
В воде растворить сахар, нагреть сироп до кипения. Горячим сиропом залить лепестки шиповника и снова довести до кипения. Настаивать 10-12 ч в закрытой посуде. Полученный сироп использовать для ароматизации напитков, киселей и желе.
БОЯРЫШНИК
Возьмем, например, боярышник. Его плоды обладают ярко выраженными лечебными свойствами: усиливают сокращение сердечной мышцы и в то же время уменьшают ее возбудимость, усиливают кровообращение в сосудах сердца и мозга, улучшают общее состояние сердечных больных. Кроме того плоды боярышника содержат аскорбиновую кислоту, каротин, холин, эфирное масло, фруктозу, дубильные вещества, амигдалин, сорбит, органические кислоты и другие вещества. Из них делают сок, компот, варенье, джем, мармелад, различные напитки.
Джем: промытые плоды боярышника проварить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 ч, протереть через сито, в полученное пюре добавить сахарный песок, довести до кипения, охладить.
ВЕРЕСК
Ароматный чай можно приготовить из цветков вереска, которые содержат гликозид, арутин, кверцетан, катехиновые танины, крахмал.
В народной медицине используют верхушки побегов вереска с цветами. Он обладает мочегонным действием, имеет противовоспалительные и дезинфицирующие свойства.
Чай: 1 часть сухих цветков вереска, столько же сухих лепестков шиповника, 2 части земляничного сухого листа.
Можно все это смешать и хранить в сухом темном месте в закрытых стеклянных и металлических банках. Заваривать в небольшом чайнике. Такой чай обладает успокаивающим и снотворным действием.
РЯБИНА
Ее плоды созревают в сентябре и остаются на ветках. После заморозков они становятся сладковатыми, с легкой горчинкой. В ягодах рябины содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, органические кислоты. Много в них аскорбиновой кислоты, найдены и другие витамины: К, Е, Р, фолиевая кислота. Благодаря высокому содержанию витаминов, плоды рябины используют при истощении и малокровии. Богата рябина и микроэлементами. В ней обнаружены марганец, железо, цинк, медь, магний.
Из ягод рябины готовят напитки, варенье, повидло, из сока делают наливки.
Рябиновый чай: 300 г сушеных ягод рябины, 50 г сушеных ягод малины, 25 г сушеных листьев смородины, перемешать и использовать для заварки.
Сок рябиновый: 2 кг рябины, 2 л воды.
Промытые ягоды рябины залить водой и варить до размягчения, протереть через сито и пастеризовать в стеклянных банках или бутылках (в поллитровых - 15 мин). Можно приготовить сок с помощью скороварки.
Рябиновый чай «Ароматный»: 100 г сушеных ягод рябины, 30 г сушеных цветков рябины, 10 г мяты полевой.
Все компоненты перемешать и использовать для заварки из расчета 1-2 столовые ложки на 1 стакан кипятка. Сахар добавлять по вкусу.
КАЛИНА
Ценные свойства этой ягоды издавна известны. Ее использовали как еду, и как лекарство. Плоды калины богаты витамином С, а по содержанию кроветворного элемента - железа - калину можно поставить в один ряд с шиповником, черникой и костяникой. Калина далеко обошла цитрусовые; по содержанию витамина С - в 1,5 раза, фосфора - в 4-5 раз. В ее ягодах есть витамин Р, органические кислоты, эфирное масло, дубильные вещества, и, как ни странно, до 32% сахаров, а также марганец и цинк.
Сок калины с медом пьют при гипертонии, принимают его и как профилактическое средство, предотвращающее появление злокачественных опухолей. Считается, что он помогает при простудных заболеваниях, нарушении обмена веществ.
Сок калины: 1 кг калины, 200 г сахарного песку, 200 г воды.
Из перебранных и вымытых ягод отжать сок. Мезгу залить водой, прокипятить 5-10 мин, процедить. Отвар соединить с выжатым соком, добавить сахарный песок, размешать, охладить.
Сироп из калины: 1 л сока калины, 2 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.
В сок калины добавить сахар, нагреть до полного растворения, удалить пену, добавить лимонную кислоту, снова кипятить 5 мин, процедить через марлю и разлить в бутылки. Бутылки укупорить прокипяченными пробками. Хранить в прохладном месте.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2150 |
© Газета Домовой 2012-2023