Ежевика: польза для здоровья
Эта чудесная ягода растет в диком виде на берегах рек, в кустарниках, на заливных лугах и полях, в оврагах с влажной почвой, в смешанных и хвойных лесах. Побеги и стебли ее усеяны шипами, имеет плоды похожие на черную «малину» с сизым налетом.
Но сейчас существует очень много видов не менее полезной садовой ежевики. Ее ягоды крупнее, кусты с колючками и без.
Ежевика красивая, вкусная, полезная, но все-таки мало востребована. И зря. Эта ягода отличается сладким, немного пряным вкусом. Из нее делают десерты, напитки, компоты, варенья и вино. Однако ягода знаменита не только своими отменными вкусовыми качествами - она необыкновенно полезна.
Ежевика отличается «богатым» комплексом лекарственных и питательных веществ, таких как: сахароза, фруктоза, глюкоза, лимонная, яблочная, винная и салициловая кислота, провитамин А, витамины В, Е, С, К, РР (никотиновая кислота), Р (рутин), ароматические соединения и дубильные вещества, клетчатка, пектин, минеральные вещества (натрий, кальций, калий, магний, железо, медь, фосфор, никель, молибден, марганец, хром, стронций, ванадий, барий, кобальт, титан). Кроме плодов полезными свойствами обладают и листья ежевики - они содержат флавонолы и лейкоантоцианиды, витамин С, аминокислоты и минеральные вещества.
Ягоды ежевики способствуют улучшению обмена веществ, укреплению иммунитета, нормализации функции организма, имеют жаропонижающие свойства. В силу таких свойств ежевики ее используют при лечении болезней мочевого пузыря, почечных болезней, кишечных и желудочных заболеваниях, сахарного диабета и болезней суставов.
Ежевика, как черника и клюква, богата антиоксидантами, которые защищают организм от рака. Она помогает укрепить нервную систему, противостоять стрессам. Показана ежевика и диабетикам, углеводов в ней немного, и состоят они в основном из фруктозы.
Ягоду можно употреблять в свежем виде, использовать для украшения тортов и мороженого, для начинки пирогов, при изготовлении мармелада, сока, ликера и вина. Ее также можно замораживать.
Обязательно тщательно ее вымойте перед употреблением!
Но покупая ежевику, важно знать, что мыть ее следует непосредственно перед употреблением, а до этого лучше хранить свежей в холодильнике, но не более семи дней.
Стоит помнить, что ежевика достаточно нежная ягода. Она не имеет специальных противопоказаний, но у некоторых людей употребление ежевики вызывает аллергическую реакцию. Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются в тошноте и отеке слизистых.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2025 |
© Газета Домовой 2012-2023