Трава мелисса
Это одно из самых известных пряно-ароматических и лекарственных растений. Мелисса содержит эфирные масла, обладает нежным освежающим вкусом и лимонным ароматом и прекрасно уживается рядом с грядками петрушки, укропа и лука. Однако это очень нежная пряность, быстро теряющая свой аромат, поэтому использовать ее нужно в самом конце приготовления за 1-3 минуты, а лучше всего добавлять к готовым блюдам.
Но можно запастись мелиссой и впрок. Ее собирают в начале цветения, срезая верхнюю часть растения вместе с листьями. Оставляют не менее 10 см стебля. Заготовка проводится после обеда, в сухую, солнечную погоду. Трава мелиссы допускает умеренное обрезание молодых побегов и продолжает после этого расти и цвести. Неприхотлива в сушке, можно высушивать на открытом воздухе, в помещениях с постоянным притоком воздуха, раскладывать на полу или развешивать пучками. Но необходимо беречь сырье от попадания прямых солнечных лучей. Также нужно сушить не при высокой температуре, чтобы не испарились эфирные масла, так как они жидкой консистенции и при малейшем подогреве легко улетучиваются.
Но это свойство имеет и свои преимущества: эфирные масла прекрасно подходят для ингаляции. При вдыхании они легко проникают в легкие и оказывают дезинфицирующее и противовоспалительное действие. Эфирные масла также снимают боль и судороги, широко применяются как спазмолитическое, болеутоляющее средство при коликах.
Настой мелиссы успокаивает нервную систему, его употребляют внутренне при простудных заболеваниях и гриппе, общей слабости организма, желудочно-кишечных заболеваниях, хронических катарах, астме, неврозе сердца, повышенном кровяном давлении, одышке, наружно - при ревматизме.
Масло из мелиссы мало токсичное, его применяют при сердцебиении, ревматизме, болях в области сердца, для урегулирования менструации, как успокаивающее средство.
Листья - незаменимая пряность для многих блюд. Свежие листья добавляют при приготовлении соусов, овощей, супов всех видов (фруктовых, гороховых, картофельных, грибных), в тертый творог, летние салаты, которые при этом становятся не только приятными и ароматными на вкус, но и более полезными. Сушеные - заваривают как чай, добавляют в компоты и узвары, ароматизируют домашние квасы. С их помощью улучшают вкус пива и домашнего вина. Добавляют как самостоятельно, так и в комбинации с другими травами в овощные, мясные и рыбные салаты зимой, а также в омлеты и блюда из риса.
Используют мелиссу и в домашнем консервировании. При солении помидоров и огурцов она придает им крепость и улучшает аромат. Порошок сушеной мелиссы добавляют и при засолке капусты.
По версии древних греков, мелисса была лучшим средством от облысения, чем и сейчас полезна для мужчин, столкнувшихся с данной проблемой. Женщинами мелисса применяется для улучшения роста волос, укрепления луковиц, восстановления поврежденных корней, регуляции работы сальных желез, уменьшения жирности и разглаживания волос по всей длине.
Мелисса используется и для принятия ароматических общеукрепляющих ванн.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2090 |
© Газета Домовой 2012-2023