Вишневый пирог с штрейзелем
Тесто (на форму 26 см): мука - 150 г, сахар - 100 г, яйца 1 шт., сливочное масло - 100 г, щепотка соли, щепотка ванилина, разрыхлитель - 1/4 ч. л. Штрейзель: мука - 150 г, сахар - 100 г, ванильный сахар - 1 ч. л. сливочное масло - 100 г. Начинка: вишня без косточки - 600 г, сахар - 120 г, кукурузный крахмал - 30 г.
Вишню соединяем с сахаром в сотейнике и ставим на средний нагрев. Доводим до кипения и варим около 10 минут. Крахмал разбавляем небольшим количеством холодной воды и при постоянном помешивании водим в кипящую начинку. Варим до загустения и снимаем с огня.
Для штрейзеля растираем масло с мукой, сахаром и ванилином до состояния крошки.
Готовим корж. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем яйцо, снова взбиваем. Кладем разрыхлитель, ванилин и соль. Постепенно добавляя муку, замешиваем пластичное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 20-30 минут.
Тесто вынимаем, раскатываем и укладываем в форму так, чтобы получится бортик высотой около 3 см. Накалываем дно вилкой, кладем на тесто фольгу и насыпаем груз - сухую фасоль. Ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 10 минут.
Вынимаем, снимаем фольгу. Начинку выкладываем на основу. Сверху посыпаем штрейзелем. Ставим форму в духовку и выпекаем до готовности, около 25 минут. Полностью остужаем и подаем.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1858 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023