Скумбрия в томатном соусе
Свежемороженая скумбрия - 1 шт., репчатый лук - 1 шт, свежие помидоры - 2 шт., томатная паста - 2 ст. л., оливковое масло - 50 мл, соль и черный молотый перец - по вкусу, приправа для рыбы - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., лавровый лист - 2 шт., душистый перец - 3 горошины, петрушка.
Лук очистить, порезать мелкими кубиками. Обжарить в глубокой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
Свежие помидоры порезать мелкими кубиками. Добавить к луку. Перемешать и продолжить обжаривать овощи 3 минуты. Затем добавить к овощам томатную пасту, перемешать.
Влить в сковороду 200 мл горячей воды. Добавить лавровый лист, душистый перец, сахар, соль и специи по вкусу. Помешивая, довести соус до кипения.
Скумбрию предварительно разморозить при комнатной температуре. Отрезать голову, хвост и плавники, удалить внутренности, тщательно промыть рыбу и разрезать на порционные кусочки. Кусочки скумбрии посолить, приправить специями для рыбы и черным молотым перцем.
Выложить кусочки скумбрии в кипящий томатный соус, накрыть сковороду крышкой. Через 25 минут скумбрия в томате будет готова. В процессе приготовления переверните рыбу, чтобы она приготовилась равномерно.
Подавать в горячем виде, украсив свежей зеленью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1573 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023