Хлеб на закваске
3 стакана муки, 500 г несладкого греческого йогурта с живыми бактериями, 0,5-1 стакан сметаны, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сухих дрожжей.
Смешайте в миксере муку, греческий йогурт, 1/2 стакана сметаны, соль, и дрожжи на низкой скорости в течение около 5-7 минут, или 10 минут вручную.
Добавляйте сметану, пока тесто не станет влажным.
Выложите тесто из миски миксера, смажьте большую миску растительным маслом, скатайте тесто в шар, поместите его в миску, и слегка смажьте маслом. Накройте миску и оставьте на 6-8 часов, пока тесто не удвоилось в размере.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите в течение 2-3 минут. Поместите тесто обратно в миску, накройте и оставьте на 1-2 часа.
Разогрейте духовку до 220°С, поставьте сковороду с толстым дном в духовку и дайте ей нагреться в течение 45 минут.
Поместите бумагу для выпечки на сковороду – будьте осторожны, так как она будет очень горячей - и выложите тесто сверху. Накройте крышкой и выпекайте в течение 30 минут.
По истечении 30 минут раскройте хлеб и выпекайте еще в течение 5-10 минут.
Достаньте сковороду из духовки, и выложите из нее хлеб. Поместите его на решетку, чтобы дать полностью остыть.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1609 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023