Скумбрія в томатному соусі
Свіжоморожена скумбрія - 1 шт., ріпчаста цибуля - 1 шт., свіжі помідори - 2 шт., томатна паста - 2 ст. л., оливкова олія - 50 мл, сіль і чорний мелений перець - за смаком, приправа для риби - 1 ч. л., цукор - 1 ч. л., лавровий лист - 2 шт., духмяний перець - 3 горошини, петрушка.
Цибулю очистити, порізати дрібними кубиками. Обсмажити в глибокій пательні з оливковою олією до золотавого кольору.
Свіжі помідори порізати дрібними кубиками. Додати до цибулі. Перемішати й продовжити обсмажувати городину 3 хвилини. Потім додати до овочів томатну пасту, перемішати.
Влити в сковороду 200 мл гарячої води. Додати лавровий лист, духмяний перець, цукор, сіль і спеції за смаком. Помішуючи, довести соус до кипіння.
Скумбрію попередньо розморозити при кімнатній температурі. Відрізати голову, хвіст і плавники, видалити нутрощі, ретельно промити рибу й розрізати на порціонні шматочки. Шматочки скумбрії посолити, приправити спеціями для риби й чорним меленим перцем.
Викласти шматочки скумбрії в киплячий томатний соус, накрити сковороду кришкою. Через 25 хвилин скумбрія в томаті буде готова. У процесі готування переверніть рибу, щоб вона приготувалася рівномірно.
Подавати в гарячому виді, прикрасивши свіжою зеленню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1563 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023