Полезные свойства сала
Врачи и диетологи солидарны во мнении, что полезные свойства сала поистине безграничны.
Сало - ценнейший источник животных жиров, без которых функционирование человеческого организма невозможно. Только в свином жире содержится насыщенная арахидоновая кислота, обеспечивающая работу клеточных мембран и мышечных клеток сердца. Именно благодаря таким кислотам происходит в организме холестериновый обмен - свиной жир помогает сформировать полезный холестерин.
При помощи этого продукта оздоравливаются сосуды печени и сердца. Также диетологи рекомендуют употреблять его для профилактики заболеваний печени. Кроме того, этот продукт оказывает полезный желчегонный эффект. Его обширно применяют в токсикологии. Свиной жир может связывать радионуклиды и выводить токсины из органов и тканей.
Сало применяется и в качестве наружного средства при артрозе и артрите любого типа, при мастите, термическом ожоге, при обморожении и поверхностных ранах. Свиной нутряной жир - непревзойденное средство для натирания во время ОРЗ и бронхитов. Кроме того, данный продукт полезен тем, кто страдает от недостатка в организме селена, который в присутствует в достаточном количестве именно в нем. Особую потребность в селене могут испытывать заядлые курильщики.
Сало крайне удобно тем, что не подвергается порче, и может долго храниться в холодильнике. При этом оно - настоящий энергетик. Съев пару ломтиков даже на голодный желудок, вы сразу же отметите появление сытости. Даже некоторые диеты для похудения, как это ни странно, основаны на умеренном употреблении данного продукта. Спасет оно и во время длительных застолий, так как сводит к минимуму воздействие на организм алкоголя. Человек, который им закусывает, быстро не опьянеет, и не будет потом мучиться от тяжелого похмелья. Свиной жир просто обволакивает желудок, что не дает спиртному усвоиться быстро и сильно навредить.
Однако не следует забывать, что чрезмерное употребление сала грозит ожирением и развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
Применяется данный продукт и в косметологии. Его полезные свойства обеспечивают омолаживание, оздоровление кожи. Это натуральное косметическое средство, эффективно поставляющее в подкожные слои весь спектр полезных веществ. Многими женщинами, любящими ровный и красивый загар, используется свиной жир вместо защитного крема. Это средство помогает загару ложиться ровно, не получая при этом солнечные ожоги.
САЛО НА ВОДЯНОЙ БАНЕ С ЧЕСНОКОМ
Сало - 600 г, лавровый лист - 3 шт., чеснок - 6-10 зубчиков, соль - 1 ч. л., черный молотый перец - 1 ч. л.
Сало порезать на куски, что бы они проходили в банку. К нему добавить специи, поломанный лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешать.
Сало укладываем в банку как можно плотнее друг к другу. Сверху банку накрыть стеклянной крышкой (можно использовать крышку для консервации - не закручивать, а просто накрыть).
На дно кастрюли уложить плотную ткань, поставить на нее банку и залить водой. Вода должна быть вровень или чуть выше уровня сала.
Довести воду до кипения и варить сало на водяной бане 2,5-3 часа. Можно накрыть кастрюлю крышкой. Воду при выкипании доливать, но помните, что если вода будет холодной, то банка лопнет.
Готовое сало можно есть горячим или охлажденным.
СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ
Выбрать свежий кусочек сала с мягкой шкуркой, с мясными прожилками. Идеально подходит сало с грудинки. Разрезать сало на небольшие куски.
Несколько зубчиков чеснока нарезать на тонкие колечки. В сале ножом сделать глубокие проколы, в каждый поместить кружок чеснока, затолкать его поглубже.
Натереть сало черным и красным молотым перцем. Затем натереть сало солью крупного помола. Не бойтесь переборщить, сало возьмет столько, сколько нужно.
Сложить куски в миску, накрыть крышкой и разместить сверху гнет. Поставить миску в холодильник. Через несколько дней (обычно 3-4 дня) достать сало из миски, завернуть кусочки в бумагу или фольгу и убрать в морозилку, где оно может храниться очень долго.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3207 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023