Хачапури по-аджарски
Для теста: 600 г муки, 12 г сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 400 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. л. раст. масла.
Для начинки: 400-500 г сыра (сулугуни или твердый сыр), 8 яиц, сливочное масло.
Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью, молоко подогреваем до 40-45°С, добавляем к муке яйцо и потихоньку замешивая тесто вливаем теплое молоко, последним добавляем масло, замешиваем гладкое, эластичное, нелипнущее к рукам тесто, смазываем миску и тесто тонким слоем растительного масла, накрываем полотенцем и на минут 20-30 оставляем подходить в теплом месте.
Делим тесто на 4 части, на присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг. Теперь скручиваем его на встречу друг другу. Хорошо закрепляем концы. Перекладываем нашу "лодочку" на противень, накрываем полотенцем и даем 10-15 минут подойти.
Для начинки сыр натираем на терку и перемешиваем с 4 яйцами. Раскрываем наши "лодочки" и выкладываем в них начинку.
Выпекаем при 190°С 10 минут, потом достаем, немного раздвигаем начинку и вливаем туда яйцо, выпекаем еще 5 минут при 200°С. Подаем хачапури сразу к столу предварительно положив в каждый по кусочку масла.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2944 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023