Зеленый соус
Большой пучок трав (укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат, базилик, орегано и т. д.), 250 г сметаны, 3 сваренных вкрутую яйца, 3 ст. л. белого винного уксуса, 6 ст. л. растительного (подсолнечного, оливкового) масла, 1 ст. л. горчицы, соль, перец, сахар.
Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец – по вкусу. И перемешиваем до однородности.
Подготавливаем зелень. Для этого ее нужно или мелко порубить вручную, или просто смолоть в блендере.
Выливаем в миску сметану. Добавляем зелень, желтковую массу и перемешиваем до однородности. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре. Франкфуртский соус подается к вареному картофелю, мясу и т. д.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6423 |
© Газета Домовой 2012-2023