Всем ли поститься на пользу?

17 апреля 2013

Питание во время поста - предмет обсуждений не только среди верующих и прихожан, одним словом, в религиозных кругах. Очень многие из нас переходят на постное питание весной, просто чтобы привести фигуру в норму к лету, считая, что пост пришелся весьма кстати. Православная церковь, конечно, не одобряет подобных мотивов, но ведь мы сегодня поговорим не о духовной, а о диетической стороне поста. Для этого мы обратились за помощью к врачу-диетологу высшей категории Валентине Гордиенко.

- Современная диетология буквально запугала нас избыточными углеводами, а постный стол обычно насыщен именно этими веществами. Однако очень многие люди постятся и сбрасывают вес. Стоит ли повторять их опыт?

- Пост может быть полезен в качестве «мостика» от обычной жизни к более здоровому питанию. Вы можете научиться контролировать количество масла в блюдах, откажетесь от таких источников холестерина, как жирное жареное мясо, сливочное масло и жирные молочные продукты. Кроме того, изрядно сократится доля сладостей. Если, конечно, вы не поставите себе целью выискивать и закупать постные выпечку и шоколад, количество «балластной еды» в рационе тоже заметно уменьшится.

- Постящиеся утверждают, что выдержать пост намного проще, чем любую диету...

- Психологический эффект поста вполне объясним - вы концентрируетесь на очищении и духовной стороне поста, не ставя рацион во главу угла. Рядом с вами люди, которые питаются точно также, и в кафе, и ресторанах, и в столовых гораздо проще объяснить, что вам необходимо постное блюдо, чем рассказывать, какой диеты вы придерживаетесь сейчас. 

- Какова польза поста для оздоровления организма?

- Переход на веганский рацион с большим количеством каш из натуральных круп, овощей, а также фруктов и орехов способствует нормализации пищеварения. Такие проблемы, как запор, «синдром вялого кишечника», повышенное давление из-за слишком жирного и «соленого» рациона останутся в прошлом. 

- Можно ли похудеть в пост?

- Эксперты утверждают, что похудеть можно и в пост, и когда угодно, если только вы будете сбалансировано питаться, и употреблять меньше калорий, чем тратите в течение дня.

Переходить на вегетарианский (в нестрогие посты) и веганский (в Великий Пост) рацион, и продолжать переедать в другое время года нет никакого смысла. Если вы первым делом начинаете запасать постные конфеты и постный майонез, скачивать рецепты постных пирогов, и особо не соблюдаете религиозный канон, возможно, начать стоит с менее строгой диеты, которая привьет вам правильные пищевые привычки. Ведь очень часто постящиеся переедают совершенно «безобидными» семечками и орехами, да еще и употребляют сухофрукты чуть ли не килограммами. 

- Чем это можно объяснить?

- С точки зрения физиологии данный эффект объясним. Человек лишается молока и мяса, общий гликемический индекс приемов пищи растет, аппетит усиливается, вот мы и грызем все самое сытное и вкусное.

Итак, чтобы похудеть, нужно придерживаться баланса в рационе и соблюдать рекомендации диетологов. 

- Какова должна быть диета в пост?

- Диета в пост, по мнению диетологов, должна быть проста – постный стол не должен быть однообразным, в среднем в месяц человек должен «повторять» блюда раза 3-4. Хотя данный подход и противоречит православному канону. Церковь предписывает в будни есть один раз в день, а в субботу и воскресенье – 2 раза, причем выбирать максимально простые блюда, не «потакать чреву». Кроме того, в Лазареву субботу можно икру, а на Благовещение, на Вербное воскресенье – речную рыбу. По непонятным причинам Минздрав у нас игнорирует традицию соблюдать пост и не обнародует рекомендации по питанию. В этих условиях мы вполне можем воспользоваться «веганской пирамидой» Американской ассоциации диетологов. В основе рациона 6-11 (по 100 г в отварном виде) порций каш на воде, бобовых, постного хлеба и хлебцев. Три порции из этого количества должны «поставляться» за счет тофу, соевых бобов, соевого йогурта и других белковых продуктов.

Дополнительно можно кушать 3-5 порций овощей, 2-3 фруктов, а также 4 чайные ложки льняного масла или 30 г орехов. 

- А как правильно выйти из поста?

- По данным медиков, количество вызовов скорой учащается как раз в пасхальную неделю, когда народ «отрывается» после 40 дней воздержания. Делать этого не следует. Если вы худеете – кушайте после поста нежирный творог, а не классическую Паску с маслом и яйцами. Воздержитесь от кулича (не более одного 30-граммового ломтика за праздничным столом), лучше введите в рацион кисломолочные продукты и не более 1 порции жирной рыбы в сутки. Постарайтесь неделю обходиться без жирного мяса, просто поменяв в вашей «вегетарианской» пирамиде бобовые на кисломолочные продукты, рыбу и творог. И только через 7 дней вы можете активно включать в рацион животный белок без риска поправиться. Алкоголь довольно плохо усваивается после поста. Поэтому, воздержитесь от любых «возлияний» кроме бокала красного сухого вина за праздничным столом. Чтобы помочь пищеварению, можно принять любое средство с бифидобактериями, но только если вы чувствуете тяжесть в ЖКТ. 

- Чем может быть вреден пост?

- Вред от поста заключается в том, что вегетарианский постный рацион в любом случае беден йодом, цинком, железом, полноценными белками и витаминами группы В. Чтобы преодолеть нехватку питательных веществ в пост, вам придется не только употреблять витамины и минералы в синтетическом виде, но и просчитывать выгодные для организма сочетания овощей, круп и сои заранее. А бездумный переход на постный рацион можете повлечь замедление восстановления мышечной ткани, снижение иммунитета и обострение хронических заболеваний. 

- Кому не стоит поститься? 

- Следует помнить, что пост полезен лишь в том случае, если человек не имеет расстройств пищевого поведения, в ином случае он может принести вред. Привычка переедать в сочетании с неполноценным по белкам рационом может сыграть с человеком злую шутку. Известны случаи, когда люди, питаясь одними овощами и фруктами, умудрялись не только растянуть желудок, но и полностью нарушить деятельность ЖКТ. Этот эффект диетологи связывают с недостатком жирных кислот омега-три и полноценного белка. Конечно же, нельзя поститься хроническим больным с различными патологиями, людям преклонного возраста следует придерживаться привычной диеты, ведь любые встряски для их организма крайне нежелательны. Детям с их несформировавшимися системами и органами также не следует поститься по-взрослому, ограничившись более постным рационом, чем прежде.

Постарайтесь соблюдать пост разумно, и вы сможете сохранить здоровье и похудеть.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 4593 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Комментарий специалиста»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс