Рождественский пост. Как питаться без вреда для здоровья
Сегодня, 28 ноября, у православных христиан начался Рождественский пост, который продлится до 6 января 2014 года. В это время все христиане восточного обряда очищают тело и душу, готовясь к празднованию Рождества Христова.
Рождественский пост не так строг по части гастрономических предписаний, как Пасхальный, однако постящемуся верующему не разрешается употреблять скоромную пищу (продукты животного происхождения): мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты, животные жиры, яйца, а также кондитерские изделия с добавлением перечисленных продуктов.
Согласно церковным догматам, в понедельник, среду и пятницу полагается растительная пища без постного масла, во вторник и четверг – с растительным маслом, а в суботу и воскресенье до 2 января можно употреблять в пищу рыбу. Кроме того, если в понедельник, среду и пятницу нет какого-либо праздника, то лучше всего употреблять невареную пищу: хлеб, сырые овощи и фрукты, сухофрукты, мед и различные орехи.
Корреспонденты узнали у главного врача медицинской клиники «Столица», диетолога Наталии Самойленко, как без вреда для здоровья придерживаться поста.
- Можно ли просто исключить из рациона мясо?
- Полностью заменить мясо растительной пищей нельзя. Белки делятся на полноценные, которые содержат все незаменимые аминокислоты, содержащиеся только в продуктах животного происхождения, и неполноценные, которые могут быть в продуктах растительного происхождения. Однако при грамотном сочетании качественное замещение мяса вполне возможно. Для этого нужно употреблять в пищу бобовые (фасоль, горох, чечевица), цельные крупы, орехи, грибы. Кроме того, особое внимание стоит уделить продуктам, содержащим железо и кальций: гречке, овсянке, яблокам, грецким орехам.
Избежать проблем с пищеварением поможет использование натуральных специй - аниса, кардамона, кориандра, мелиссы, мяты, укропа, розмарина, тимьяна, тмина, шалфея, эстрагона. А вот к острым приправам - горчице, перцу, хрену, чесноку – следует относиться осторожно, поскольку они противопоказаны при гастритах, язвенных болезнях, энтеритах, хронических колитах.
- К чему может привести отказ от молочной продукции?
- Практика показывает, что исключение из рациона молочных продуктов в большинстве случаев имеет позитивный эффект: у пациентов проходила склонность к аллергиям и заболеваниям, вызывающим слизь (бесконечные насморки, гаймориты, синуситы). Дело в том, что молоко – это серьезный слизеобразующий продукт. Оно полезно для маленьких детей, а для взрослого человека молоко в чистом виде нагружает поджелудочную железу. Так что очень часто отказ от него даже улучшает самочувствие. Что мы хотим получить в молоке? Белок и кальций. Просто нужно знать, что кальций – это довольно распространенный микроэлемент, который также содержится в крестоцветных (капуста, в частности, брокколи), морской рыбе и кунжутных семечках. Достаточно ежедневно употреблять кунжутные семечки (в салате или во вторых блюдах), чтобы организм получил дневную норму кальция.
- Во многие дни поста разрешена исключительно сырая пища. Всем ли подходит сыроедение?
- Если речь идет о паре дней в неделю, то да. Было бы неплохо обратить внимание на рекомендации Всемирной организации здравоохранения, по которым половина ежедневного рациона должна быть закреплена за овощами и фруктами. Однако лишь половина от этого количества (то есть, четвертая часть от всей потребляемой еды) – это овощи и фрукты в сыром виде. Вот это и есть оптимальная норма потребления сырой пищи.
- Существуют ли какие-то особенности приема жидкости в пост?
- На этот период лучше ограничить, а то и вовсе исключить из рациона крепкий чай и кофе, чтобы избежать перегрузки нервной системы. Пить можно и нужно травяные чаи, отвары сухофруктов, морсы из клюквы и брусники. Магазинные соки лучше заменить свежевыжатыми (фруктовыми и овощными), которые можно разводить водой. Кроме того, очень полезно между приемами пищи пить воду с добавлением лимонного сока (1 ч. л. на стакан воды). А вообще, всегда полезно пить обычную чистую воду, независимо от того, придерживается человек поста или нет.
- От чего нельзя отказываться во время поста?
- Однозначно – от меда. Если выбирать между разными источниками сахаров, то мед - наиболее приемлемый вариант, поскольку, кроме сахаров, содержит до 400 различных полезных веществ, включая витамины, микроэлементы, растительные гормоноподобные вещества, регулирующие многие функции организма.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 8930 |
© Газета Домовой 2012-2023