Острая пища уменьшает тягу к соли и снижает давление
По словам специалистов, высокое кровяное давление можно снизить не только употреблением здоровых продуктов, а и если использовать специи, которые выступают эффективными заменителями соли. В частности, это острая пища с использованием перца чили и других специй. Ученые проверили, снижается ли употребление соли за счет капсаицина в перце, и увидели эффект.
Хорошо известно, что высокое потребление соли может значительно повысить показатели тонометра, поэтому поиск путей снижения рисков за счет выбора более здоровых альтернатив очень важен для лечения этого заболевания. Высокое кровяное давление означает повышенную нагрузку на сердце, риск развития опасных для жизни заболеваний, в частности инфаркта и инсульта.
Факты, полученные китайскими учеными, свидетельствуют о том, что острая пища может удержать рост давления.
В исследовании, опубликованном в журнале Американской кардиологической ассоциации «Гипертония», группа участников из Китая, употреблявшая острую пищу, имела более низкие потребности в соли. Измерения показали, что у этих людей было более низкое кровяное давление.
Ранее экспериментальное исследование показало, что наличие в еде капсаицина, который придает острый вкус перцу чили, усиливает ощущение солености пищи, сообщил старший автор исследования Чжимин Чжу, доктор медицинских наук, профессор и директор департамента гипертонии и Эндокринологии в Третьем военно-медицинском университете в Чунцине, Китай.
В исследовании были определены предпочтения людей в отношении соленых и пряных ароматов. Затем исследователи связали эти предпочтения с артериальным давлением.
Они обнаружили, что любители острой пищи употребляли меньше соли и в итоге у них уровни давления были ниже на 8 и 5 мм рт столбика.
Исследователи также использовали методы визуализации для изучения областей мозга, которые отвечают за тягу к соли.
Они обнаружили, что области, стимулируемые солью и специями, перекрывались, и специя увеличивала активность мозга в областях, активированных солью.
Авторы говорят, что эта повышенная активность, вероятно, делает людей более чувствительными к соли, поэтому они могут наслаждаться едой с меньшим ее содержанием.
Таким образом, если добавлять специи в блюда, можно получить еду с приятным вкусом и без злоупотребления солью, считает Чжу.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2613 |
© Газета Домовой 2012-2023