Мясо по-французски с картофелем и грибами
Свинина - 1 кг, лук - 2 шт., картофель - 1 кг, вешенки - 800 г, твердый сыр - 400 г, соль, перец черный молотый - по вкусу, сливки жирные - 250 мл, мука - 1 ст. л., сливочное масло - 50 г.
Свинину нарезать на пласты и отбить. Каждый пласт мяса должен быть такого размера, чтобы его было удобно укладывать на тарелку в готовом виде.
Картофель почистить и нарезать тонкими пластинками. Грибы нарезать ломтиками.
Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на масле.
Для соуса на сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и, помешивая ложкой, поджарить ее до получения золотистого цвета. Влить сливки. Растереть венчиком образовавшиеся комки. Довести соус до кипения и при необходимости разбавить сливками, чтобы он был консистенции жидкой сметаны.
Форму смазать маслом, выложить кусочки мяса, лук, картофель и грибы. При этом все следует посолить и поперчить по вкусу. Залить соусом, чтобы он почти закрывал блюдо.
Отправить в разогретую до 200°C духовку и запекать, чтобы картофель был почти готов (время приготовления зависит от толщины пластинок картофеля).
Достать противень, посыпать натертым на крупной терке сыром и снова убрать в духовку минут на 20-25 до получения хрустящей корочки.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1947 |
© Газета Домовой 2012-2023