М’ясо по-французьки з картоплею та грибами
Свинина - 1 кг, цибуля - 2 шт., картопля - 1 кг, гливи - 800 г, твердий сир - 400 г, сіль, перець чорний мелений - за смаком, вершки жирні - 250 мл, борошно - 1 ст. л., вершкове масло - 50 г.
Свинину нарізати на пласти і відбити. Кожен пласт м'яса повинен бути такого розміру, щоб його було зручно укладати на тарілку в готовому вигляді.
Картоплю почистити й нарізати тонкими пластинками. Гриби нарізати скибочками.
Цибулю нарізати півкільцями і злегка обсмажити на олії.
Для соусу на сковороді розтопити вершкове масло, всипати борошно і, помішуючи ложкою, підсмажити її до отримання золотистого кольору. Влити вершки. Розтерти вінчиком грудки, що утворилися. Довести соус до кипіння і за потреби розбавити вершками, щоб він був консистенції рідкої сметани.
Форму змастити маслом, викласти шматочки м'яса, цибулю, картоплю та гриб. При цьому все слід посолити і поперчити за смаком. Залити соусом, щоб він майже закривав страву.
Відправити у розігріту до 200°C духовку й запікати, щоб картопля була майже готова (час приготування залежить від товщини пластинок картоплі).
Дістати деко, посипати натертим на великій тертці сиром і знову прибрати в духовку хвилин на 20-25 до отримання хрусткої скоринки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1944 |
© Газета Домовик 2012-2023