Шелковица — плоды, которые заменяют сладости
Шелковица относится к семейству тутовых. Это либо дерево с шаровидной густой кроной и максимальной высотой 15-20 м (шелковица белая, шелковица черная), либо высокий кустарник (шелковица атласная). Начали культивировать это растение еще задолго до нашей эры. В Крым шелковица попала из Китая и только после этого, в XVI в., распространилась в Украине.
Шелковица — свето- и теплолюбивое растение, хорошо переносит жару и засуху, а при подмерзании может быстро восстанавливаться за счет пневой поросли. Надземная часть и корневая система у этого растения достаточно зимостойкие, ее ветки могут выдержать морозы до — 50°С (у белой) и несколько меньше (у черной), а корни шелковицы более морозостойкие, чем у дуба. Для шелковицы опасны не морозы, а недостаток тепла.
Выращивают шелковицу не только для получения вкусных плодов, но и для озеленения городов, так как она устойчива к загрязнению атмосферы дымом, газами, пылью, легко переносит обрезку. Хороша шелковица для закрепления оврагов и песков. Более распространенная белая шелковица (тута) служит кормом для тутового шелкопряда. На корм идут листья дерева. Листья черной шелковицы на корм шелковичным червям не годятся. При использовании ее листвы получается слишком толстая для шелка нить. Но зато плоды черной шелковицы более вкусные.
Размножать шелковицу можно семенами и рассадой. Лучше размножать семенами, высаживая их сразу на постоянное место, так как пересадку шелковица переносит плохо. Выросшие за лето сеянцы могут зимовать без укрытия. Весной следующего года их необходимо до лета затенить, чтобы избежать иссушения веток, которое может наступить в результате перегрева веток солнцем при непрогретой холодной почве. В такой почве корневая система еще плохо справляется с подачей питательных веществ.
Расти шелковица может практически на любой почве, кроме болотной. Но хорошо (почти ежегодно) плодоносит она только на плодородных почвах при хорошем освещении и защите от северных и восточных ветров.
Крону у шелковицы обычно формируют до высоты 2-3 м. Плодоношение начинается на 5 год после посадки. Прививка ускоряет плодоношение. С 10-летнего дерева можно собрать до 100 кг плодов, а живет растение до 200-300 лет.
В плодах белой шелковицы обнаружено до 11% сахаров, витамин С, флавоноиды, каротин, органические кислоты, белки, жиры, эфирное масло, железо, пектиновые, дубильные, красящие вещества.
Плоды черной шелковицы содержат столько же сахаров, но меньше витамина С. Зато ее плоды богаты Р-активными веществами (их в 1,5 раза больше, чем в белой) и железом.
Благодаря высокому содержанию железа плоды шелковицы применяют при малокровии, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, дизентерии, энтероколитах — они обладают антисептическим и противовоспалительным действием. Плоды шелковицы снижают давление и нормализуют обмен веществ. Настоем и соком из них полощут рот при воспалительных процессах в ротовой полости.
Из спелых плодов шелковицы готовят варенье, компоты, сиропы, желе, пастилу, цукаты, получают искусственный мед. Для приготовления меда из плодов под прессом выжимают сок, выпаривают его и получают сироп, в котором при очень высокой концентрации сохраняются питательные вещества. Плоды шелковицы можно высушить. Они долго хранятся и вполне могут заменить сахар.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6407 |
© Газета Домовой 2012-2023