Луковый пирог

В муку введите размягченный маргарин, добавьте сметану, соду, соль, сахар и хорошенько вымесите тесто. Оно должно отставать от рук и не быть жидким.

Для начинки: лук мелко нарезжьте и поджарьте на подсолнечном масле до темно-золотистого цвета, откиньте на друшлаг или выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира. В емкость натрите сырки на крупную терку, добавьте лук и сырые яйца плюс белок, соль и перемешайте.

Затем тесто разделите на две части, как для любого закрытого пирога, слегка раскатайте. Большую часть теста уложите в форму, выложите фарш и накройте второй частью теста. Залепив пирог по периметру, смажьте его желтком и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке до готовности. Подавайте слегка охлажденным.

Совет: лук можно не жарить, а залить кипятком, оставить на несколько минут. Затем воду слить, лук промыть холодной водой.