Райндлинг: австрийский пасхальный пирог

7 мая 2021

Райндлинг - сдобный рулет с орехами и предварительно замоченными в роме или коньяке сухофруктами, который традиционно пекут на Пасху в Австрии.

Дрожжи сухие - 11 г, мука - 500 г, молоко - 250 г, соль - 12 ч. л. сахар - 3 ст. л. + 100 г, яйцо - 1 шт., сливочное масло - 150 г, изюм - 50 г, финики без косточек - 50 г, грецкие орехи - 50 г, коньяк - 2 ст. л., корица - 1 ч. л.

Прежде всего нарежьте кусочками финики и изюм. Залейте нарезанные сухофрукты коньяком и дайте настояться.

Смешайте дрожжи с 3 ст. л. сахара и залейте теплым молоком. Через небольшой промежуток времени добавьте соль, просяную муку и хорошо перемешайте. Добавьте 100 г сливочного масла и замесите тесто. Выложите его в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло.

Смешайте грецкие орехи, корицу и 100 г сахара.

Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обомните и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Сверху присыпьте корицей, орехами и сахаром. Выложите на тесто сухофрукты замоченные в коньяке. Сверните рулет и соедините в кольцо. Выложите в форму для выпечки и уберите в теплое место на 20-30 минут. 

Выпекайте в духовке 40-50 минут при температуре 180°С.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1791 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс