Жареные караси
Свежие караси - 3 шт.; лимон - 0,5 шт.; манная крупа - 4 ст. л.; соль и черный молотый перец - по вкусу; сушеный базилик - 0,25 ч. л.; растительное масло - 50 мл; свежий укроп - 1 пучок.
Рыбу помыть, очистить от чешуи, удалить жабры и плавники, удалим внутренности. Острым ножом сделать параллельные надрезы от хребта до брюшка с двух сторон на расстоянии 5 мм друг от друга. Таким образом мы перережем все мелкие кости, во время обжаривания на сковороде они станут мягкими и не будут чувствоваться в готовом блюде. Польем рыбу лимонным соком.
Тушки карасей посолить, приправить специями. Внутрь рыбы положть веточки укропа.
Запанировать рыбу в манной крупе.
Выложить рыбу на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить карасей на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Готовую рыбу выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2092 |
© Газета Домовой 2012-2023