Смажені карасі
Свіжі карасі - 3 шт.; лимон - 0,5 шт.; манна крупа - 4 ст. л.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; сушений базилік - 0,25 ч. л.; рослинна олія - 50 мл; свіжий кріп - 1 пучок.
Рибу помити, очистити від луски, видалити зябра й плавці, видалити внутрішності. Гострим ножем зробити паралельні надрізи від хребта до черевця із двох сторін на відстані 5 мм друг від друга. У такий спосіб ми переріжемо всі дрібні кості, під час обсмажування на сковороді вони стануть м’якими й не будуть відчуватися в готовій страві. Поллємо рибу лимонним соком.
Тушки карасів посолити, приправити спеціями. Усередину риби покласти гілочки кропу.
Запанірувати рибу в манній крупі.
Викласти рибу на сковороду з розігрітою рослинною олією. Обсмажити карасів на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.
Готову рибу викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1874 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023