Булгур с овощами
Вода - 3 ст.; булгур - 1,5 ст.; морковь - 1 шт.; болгарский перец - 1 шт.; репчатый лук - 1-2 головки; чеснок - 3 зубчика; свежий (замороженный) зеленый горошек - 100 г; помидоры черри - 3-5 шт.; оливковое масло - 50 мл; зира - 1 ч. л.; молотая паприка - 1 ч. л.; соль - по вкусу; свежая петрушка - 1 пучок.
Подготовить овощи. Репчатый лук порезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры черри порезать кружочками. Болгарский перец очистить от семян, порезать кубиками.
В глубокую сковороду налить оливковое масло. Добавить зиру и молотую паприку. Раскалить сковороду с маслом, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Выложить в сковороду измельченный репчатый лук. Периодически помешивая, обжарить до легкого золотистого оттенка.
К луку добавить болгарский перец и тертую морковь. Перемешать и продолжить обжаривать овощи вместе еще несколько минут.
Булгур тщательно промыть, добавить к пассерованым овощам. Помешивая, в течение нескольких минут обжарить булгур вместе с овощами.
Добавить в сковороду зеленый горошек, помидоры черри и раздавленные лезвием ножа зубчики чеснока.
Залить ингредиенты горячей водой из расчета 2 части жидкости на 1 часть крупы. Накрыв сковороду крышкой, готовить булгур с овощами на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится. В процессе приготовления булгур с овощами перемешивать не нужно.
В конце приготовления положить мелко порезанную зелень петрушки.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2044 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023