Тыквенный кекс
Тыква - 250 г готового пюре, сахар - 300 г, мука - 250-300 г, растительное масло - 100 мл, яйца - 2 шт., разрыхлитель - 1,5 ч. л., молотые специи: кардамон, мускатный орех, кардамон - по 1/4 ч. л., корица - 0,5 ч. л., орехи грецкие - горсть, цедра 1 апельсина - по желанию.
Тыкву для пюре можно приготовить разными способами: запечь в микроволновке или в духовке; отварить в небольшом количестве воды, нарезав кусочками.
Переложить тыквенное пюре в глубокую миску. Добавить апельсиновую цедру и молотые специи. Перемешать. К тыквенному пюре добавить сахар. Влить масло и размешать до однородности. Добавить яйца и перемешать.
В муку добавить разрыхлитель и просеять. Добавить муку с разрыхлителем в тесто. И хорошо перемешать. Муку лучше добавлять, ориентируясь, на консистенцию теста (зависит от способа приготовления пюре): оно должно быть, как густая сметана.
Грецкие орехи крупно порубить ножом и добавить в тесто. Тесто перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, заполняя ее на 3/4 высоты. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 50 минут. Готовность проверять деревянной палочкой - если выходит сухой - кекс готов.
Готовый кекс аккуратно перевернуть на решетку и оставить остывать. По желанию, кекс можно покрыть глазурью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1901 |
© Газета Домовой 2012-2023