Что полезно добавлять в чай?
Казалось бы, чего проще, налил в чашку чаю, поставил вазочку с вареньем, сделал бутерброд с колбасой или сыром, и вот он - процесс. Но не так все просто. Разнообразие способов чаепития поражает воображение. Первое что приходит на ум – это, конечно, чай с лимоном.
Знаете ли вы, что в сочетании с лимоном усиливаются питательные, целебные свойства чая? Он лучше восстанавливает утраченные силы, утоляет жажду. Именно поэтому чай пьют с лимоном, как правило, в жарких странах – Индии, Египте, Иране, Турции.
Не менее чем с лимоном, популярен и чай с молоком. Особенно преуспели в этом жители Туманного Альбиона. И не зря! Ведь именно смесь чая и молока или сливок очень легко усваивается человеческим организмом и, кроме того, обладает укрепляющими и стимулирующими качествами. Чайномолочная смесь - хорошее профилактическое средство для сердечных и почечных больных, а также при истощении нервной системы. А вот монголы пьют чай с маслом.
Еще больше, чем лимон и молоко, изменяют естественный аромат и вкус чая различные пряности. В горячем чае пряности обостряют свой собственный аромат, зачастую не имеющий ничего общего с ароматом чайным.
Совершенно безобидно для наших широт употребление чая с мятой перечной, тмином, бадьяном, имбирем и душистым и горьким перцем. А вот постоянное употребление таких пряностей, как кардамон, гвоздика, мускатный орех, может вызвать усиленное действие или раздражение органов внутренней секреции, в результате чего может наступить депрессия. Именно поэтому употребляют пряности с чаем в крайне малых дозах и причем редко.
Не так радикально, как с пряностями, употребление чая с различными фруктами. Фрукты не вызывают никаких ухудшений питательных и целебных свойств чая, наоборот эти свойства усиливаются и дополняются. Обычно в чай добавляют изюм, мелконарезанные яблоки или натуральные соки.
Сахар. Это слово, казалось бы, является неотъемлемым спутником слова «чай». А как на самом деле? Далеко не везде подслащивают чай. Это делают лишь в Европе и кое-где на ближнем Востоке.
Добавленный в небольшом количестве, сахар улучшает вкус чайного настоя, а вот слишком большие дозы заглушают неповторимый чайный аромат, убивают витамин В1 и ухудшают вкус. Поэтому целесообразно пить чай с очень небольшим количеством сахара. Что же касается конфет, шоколада и восточных сладостей, то следует помнить, что все они содержат сахар и ряд пахучих веществ, что, естественно, заглушает естественный нежный аромат чая. Очень сомнительно, что можно получить подлинное наслаждение от правильно приготовленного чая, заедая его конфетами. А вот пить несладкий чай после того как сладость уже съедена, значительно лучше.
Лучше всего пить чай из чистой, сухой и лишенной посторонних запахов фарфоровой посуды. Чай должен быть горячим, но не нужно им обжигаться. Маленькие глотки и задержка чая в полости рта предотвратит попадание чересчур горячей жидкости в пищевод и желудок.
Чай охлажденный теряет свой аромат и вкус. Также не стоит надолго оставлять чай в открытой чашке и уж тем более наливать чай в блюдце – это увеличивает поверхность испарения, а значит, ослабит аромат.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2078 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023