Рождественский пост: правила питания

ЗАЧЕМ УСТАНОВЛЕН РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ

Рождественский пост установлен для того, чтобы ко дню Рождества Христова верующие очистили себя покаянием, молитвою и постом, чтобы с чистым сердцем, душой и телом могли благоговейно встретить явившегося в мир Сына Божия и чтобы, кроме обычных даров и жертв, принести Ему свое чистое сердце и желание следовать Его учению.

КАК ПИТАТЬСЯ В РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ

Правила воздержания, предписанные Церковью в Рождественский пост, столь же строги, как и Петров пост. Кроме того, в понедельник, среду и пятницу Рождественского поста уставом запрещаются рыба, вино и елей и дозволяется принимать пищу без масла (сухоядение) только после вечерни. В остальные же дни - вторник, четверг, суббота и воскресенье - разрешено принимать пищу с растительным маслом. Рыба во время Рождественского поста разрешается в субботние и воскресные дни и великие праздники, например, в праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы, в храмовые праздники и во дни великих святых, если эти дни приходятся на вторник или четверг. Если же праздники приходятся на среду или пятницу, то разрешение поста положено только на вино и елей.

Со 2 января по 6 января пост усиливается, и в эти дни даже в субботу и воскресенье рыба не благословляется.

Таким образом, 

до 19 декабря, дня памяти святителя Николая:

по понедельникам - пища без масла,

по вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям разрешена рыба;

по средам и пятницам - сухоядение (хлеб, овощи, фрукты). 

далее по 1 января включительно:

по понедельникам - пища без масла,

по вторникам и четвергам - пища с маслом,

по субботам и воскресеньям разрешена рыба;

по средам и пятницам - сухоядение (хлеб, овощи, фрукты). 

далее по 5 января включительно:

по понедельникам, средам и пятницам - сухоядение (хлеб, овощи, фрукты)

по вторникам и четвергам - пища без масла,

по субботам и воскресеньям - пища с маслом.

6 января, в Навечерие (канун, Рождественский сочельник) Рождества Христова - сухоядение; если же пришлось на субботу или воскресенье, разрешается растительная пища с растительным маслом. 

В сочельник у православных христиан сохраняется благочестивый обычай ничего не есть до первой вечерней звезды, напоминающей о явлении звезды на востоке, возвестившей о рождении Иисуса Христа.

ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ГРИБАМИ

200 г свежих грибов, 80 г гречневой крупы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, зелень, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль - по вкусу, 2 л воды.

Грибы нарезать средними кусочками. Гречневую крупу перебрать и хорошенько промыть несколько раз. Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук. Измельчить зелень.

Поместить в кастрюлю гречневую крупу и картофель, залить кипятком и вари до готовности картофеля, примерно 15 минут.

В разогретом растительном масле обжарить лук, морковь и грибы. Затем уменьшить огонь и тушить, помешивая, на среднем огне примерно 10-12 минут.

Зажарку переложить в суп. Посолить, поперчить и варить грибной суп с гречкой на медленном огне 5-7 минут. В конце добавить зелень.

СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ 

1 луковица, по 1 корню моркови и петрушки, 2 ст. л. растительного масла, специи, соль. 

Для лапши: 1 ст. муки, соль, немного кипяченой охлажденной воды. 

Лук и мелко нашинкованные коренья спассеровать в растительном масле и ввести в кипящую подсоленную воду. Добавить специи. В кипящий бульон засыпать лапшу. Варить 5-10 минут. 

Приготовление лапши из муки, воды, соли: тщательно замесить пластичное крутое тесто. Тесто раскатать очень тонко. Дать раскатанным пластам немного подсохнуть, разрезать на полосы и мелко нашинковать. Неиспользованную лапшу высушить и хранить в стеклянной банке под пергаментной крышкой. 

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГАЛУШКИ 

5 крупных клубней картофеля, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 луковицы, красный молотый перец по вкусу.

Две картофелины отварить на пару, после чего осторожно снять кожицу. Размять с пшеничной мукой и обжаренным луком. Лук очень мелко нашинковать и вмешать в размятый картофель. Присыпать красным перцем. Три остальные картофелины натереть на мелкой терке и вмешать в приготовленное тесто. Все тщательно растереть до получения эластичной массы, затем десертной ложкой отделять удлиненной формы галушки и опускать их в крутой кипяток или овощной бульон. Вынуть галушки шумовкой и аккуратно переложить в блюдо. Окропить подсолнечным маслом и обильно обсыпать зеленью. 

КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ 

500 г капусты, 2 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. молотых сухарей, соль - по вкусу, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. воды. 

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 ст. л. растительного масла и тушить до полу готовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая, 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить. 

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА 

400 г рыбного филе, 150 г растительного масла, 500 г картофеля, 100 г репчатого лука, 60 г томатной пасты, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, соль, черный и красный молотый перец, панировочные сухари, сахар.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Филе обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Лук нарезать кольцами и обжарить. Форму для запекания смазать маслом, на дно уложить половину картофеля, полить соусом, положить рыбу с луком, закрыть остальным картофелем, снова полить соусом, посыпать сухарями. Запекать в хорошо нагретой духовке. Готовую запеканку посыпать зеленью петрушки, укропа или зеленым луком. 

Комментарии: 0 шт.

Просмотров: 2324

Нравится: 0 | Не нравится: 0

Также в разделе «Кулинария» Соевый соус объединяет мировую кулинарию Шницели с сыром Рыба, жаренная в картофельной рубашке Маффины с черникой Слоистые рогалики кифле Готовим тушеную капусту Тыквенный хлеб с курагой Скумбрия с йогуртовым соусом Салат с тунцом Корзиночки с белковым кремом