Заварные пирожные «Творожное кольцо»
Для заварного теста: 125 мл воды, 125 мл молока, 100 г сливочного масла, 150 г муки, 4 яйца, щепотка соли.
Для творожного крема: 300 г творога, 50 г сливочного масла, 120 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, сахарная пудра для украшения.
Для заварного теста масло, молоко, воду и соль довести до кипения на небольшом огне, до полного растворения масла.
Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Вымешивать тесто на огне не менее двух минут. Тесто должно слипнуться в комок и хорошо отставать от стенок кастрюли.
Снять с огня и дайте тесту немного остыть (до 60°С). Добавляя по одному яйцу, вымесить тесто. Тщательно вымешанное тесто переложить в кондитерский рукав (кондитерский мешок, шприц) с зубчатой насадкой, и выдавить на противень, застеленный пергаментом, кольца (15 штук).
Отправить тесто в разогретую до 210°С духовку на 10-15 минут. После чего уменьшить температуру до 180°С и выпекать до готовности еще 15-20 минут. Готовые заварные пирожные проколите зубочисткой, чтобы вышел воздух. Остудите.
Для творожного крема масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Творог протереть через сито и добавить в масло. Взбить крем до однородной массы.
Остывшие пирожные разрезать и наполнить кремом. Соединить половинки и посыпать сахарной пудрой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3573 |
© Газета Домовой 2012-2023