Постный суп с фасолью и орехами
Фасоль - 1 ст., картофель среднего размера - 3-4 шт., лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 шт., грецкие орехи - 4 шт., растительное масло - 3 ст. л., перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу, лавровый лист, укроп.
Замочить фасоль либо в горячей воде на полчаса или в холодной на 3-4 часа, затем воду слить. Налить в кастрюлю 2 литра холодной воды, бросить фасоль, довести до кипения и варить под закрытой крышкой 1,5-2 часа до готовности фасоли.
Нарезать картофель кубиками, добавить в суп, довести до кипения и, добавив соль и лавровый лист, продолжать варить на медленном огне.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь и на медленном огне обжарить до готовности.
Когда картофель сварится, добавить в суп поджарку из лука и моркови и поварить еще 5 минут.
Мелко измельчить орехи и добавить их в суп, поперчить, посыпать мелко нарезанным укропом, довести до кипения и выключить огонь.
Удалить из супа лавровый лист и дать супу настояться не менее получаса.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2748 |
© Газета Домовой 2012-2023