Куриное рагу с тыквой
Во всем мире очень популярны блюда из тыквы. На первое блюдо можно сварить вкусный суп из тыквы, на десерт приготовить блины или испечь пирог. Варенье из тыквы – вкуснейшие зимние заготовки, с чем только ее не комбинируют. Самое вкусное втрое блюдо из солнечного овоща, на мой взгляд, – густое куриное рагу с тыквой. Вам не придется тратить много времени на его приготовление, нужна только хорошая толстостенная кастрюля или жаровня. Вы также можете готовить рагу с тыквой по этому рецепту с телятиной или индейкой. Нежные кусочки мяса в густом янтарном соусе никого не оставят равнодушным.
Для куриного рагу с тыквой вам потребуется:
400 г куриного филе, 500 г тыквы, 150 г репчатого лука, 50 г лука порея, 4 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 10 г растительного масла, 25 г пшеничной муки, 120 г сметаны, соль, мускатный орех.
Для начала чистим тыкву. Срезаем верхушку, выскребаем ложкой семенную сумку, разрезаем пополам. Счищаем кожуру, мякоть натираем на терке или режем мелко.
Куриное филе моем, обсушиваем, нарезаем кубиками. Для этого рецепта подойдет как филе куриной грудки, так и бедра. Обязательно без костей и кожи.
Светлую часть стебля лука порея режем кольцами. Нарезаем полумесяцами одну большую луковицу. Зубки чеснока давим ножом, убираем шелуху.
Наливаем в жаровню рафинированное растительное масло, добавляем сливочное, ставим на огонь. Когда масло растопится, кладем сначала зубки чеснока, через несколько секунд – нарезанный лук, томим 5-6 минут. К пассерованному луку добавляем куриное филе, обжариваем несколько минут, чтобы кусочки мяса покрылись маслом.
На курицу кладем измельченную тыкву, насыпаем примерно 5 г мелкой поваренной соли. Закрываем жаровню плотно и оставляем примерно на 35-40 минут на плите, огонь делаем тихим.
Особенного внимания это рагу не требует, но в процессе тушения можно перемешать ингредиенты. Овощи дают много сока, поэтому пригорать ничего не будет.
Отдельно смешиваем сметану с пшеничной мукой высшего сорта, добавляем чуть-чуть холодной воды, чтобы сделать смесь жидкой. Затем натираем на мелкой терке половинку мускатного ореха. Выливаем соус в жаровню, перемешиваем, снова закрываем плотно, готовим еще 10 минут.
Горячее куриное рагу с тыквой раскладываем в тарелки, посыпаем свежей зеленью, подаем к столу с кусочком свежего хлеба.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3484 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023